呂後把彭越剁肉醬是為了徹底除掉彭越，為的是鞏固皇權。
彭越在去蜀郡的路上遇到了呂後，本以為呂後會幫助自己回到家鄉，於是跟隨呂後去到了洛陽。可是卻遭到呂後的刻意陷害，徹底被安上了謀反的罪名。劉邦也只能將錯就錯殺掉彭越。
可是為了驗證其他諸侯王對自己是否有反心，劉邦下令將彭越剁成肉醬再分給諸侯王吃，誰不吃誰就是自己的敵人。所以，呂後謀殺彭越是為了徹底除掉彭越，為的是鞏固皇權。
彭越慘死的過程：
漢十年（公元前197年）秋，陳豨在代地反叛，劉邦親自前去征討，到了邯鄲，向梁王彭越征兵。但彭越就像楚漢爭霸初期的九江王英布壹樣，選擇隔岸觀火，稱病不出，只派了壹個將軍領兵前去。劉邦很生氣，派人前去訓斥彭越。
彭越十分害怕，想要前去請罪，但是，他的部將扈輒勸說道：“大王開始不去，受到責備就去，壹去便會被擒獲。不如，就趁機起兵造反吧！”但是，彭越並沒有聽的意見，此時，彭越對自己的太仆很不滿意，想要殺了他。
於是，便跑去劉邦那裏密告，彭越與扈輒謀反。劉邦正愁沒有借口除掉彭越，得知這個消息後，立刻派遣使者，襲擊梁王彭越。彭越本就沒有想要謀反，所以，也就沒有防備，於是便被使者抓獲了，囚禁在洛陽。
經過主管機關的審理後，彭越謀反證據確鑿，依法判罪 ，劉邦此時感念彭越以往的功勞，對其加以赦免，並沒有殺他，只是將他貶為庶民，發配到蜀郡青衣縣。在彭越被解壓到鄭縣的時候，正好碰上了呂雉從長安前往洛陽。
彭越向呂雉哭訴自己無罪，希望可以回到故鄉昌邑去，呂雉答應了彭越，和他壹起向東走，到了洛陽之後，呂雉對劉邦說：彭越是壹條好漢，現在把他流放到蜀地，還是給自己留下禍患，不如把他殺了，我讓他壹起來洛陽了。
劉邦聽了呂雉的話，決定殺死彭越，於是，呂雉指使彭越的門客告發彭越還想造反。然後，廷尉王恬奏請抄斬彭越全家。劉邦批準了這道奏疏，將誅滅了彭越三族，並撤銷了梁國，而彭越本人更是被處以醢刑，也就是剁成了肉醬。