三人騎頭無角牛打壹字，謎底是：奉。
“奉”字的上半部分為“三人”二字的組合體，“三人騎牛”，顧名思義，三人在牛的上面，下半部分“牛”字少壹撇，代扣謎面的“牛無角”，所以答案是奉。
奉，此字始見於西周金文，其古字形像雙手捧起壹物，表示用手承受、捧著，這個意思後世用“捧”字表示。“奉”多含恭敬意味，故引申為進獻、獻上，由此引申為供給，供養。由供給引申作名詞，表示俸祿，就是古時候朝廷發給官員們的物質待遇，這個意思後來用“俸”表示。
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