酸棗樹是酸棗樹屬灌木科木本植物，很難成樹，長到杯口粗細便自然幹枯，由根部再生嫩芽。黃土高原自古就有酸棗叢生，遍布陽坡，酸棗盛產於太行山壹帶，主產區位於河北南部的邢臺地區，是全國最大、唯壹的酸棗產業基地，酸棗加工量占到全國的90%以上，產品還遠銷日本、美國等，素有“邢酸棗，甲天下”“中國酸棗之鄉”等美譽；酸棗的果實酸甜可口，具有許多營養成份，尤其酸棗仁歷來就是滋補大腦、生血養血的良藥。酸棗枝條質地堅硬，耐磨性好，壹直是編織地磨的上好材料。它嫩條生長快，老桿卻生長得十分緩慢，亦稱鐵樹。能長成參天大樹，實屬不易。然而在山西省高平市石末鄉境內依舊存活著壹棵目前國內樹齡最大的——2000多年的酸棗樹。
育苗嫁接
種子處理
用專用機械把酸棗核打破而基本不傷及種仁，好仁率為90%以上。另外，把酸棗核於第1年12月份進行層積處理，與酸棗仁育苗比較。
整地作畦
於第1年12月前將圃地深翻30cm，耙平，然後按長20cm，寬1.3m，南北向做畦，畦兩邊各築寬30cm，高20cm的畦埂，每667m2地施腐熟的農家肥5000kg，過磷酸鈣40kg。
浸種催芽
播前用30℃溫水浸泡酸棗仁12-24小時，然後撈出控水，再與3倍的濕沙混合，置於背風向陽的地方蓋膜催芽，種砂厚度10cm，保持溫度在25--30℃之間，每天翻動2-3次，噴水保濕，3-5天後約1/3的種子吐嘴露白，下畦。對層積的酸棗核也進行蓋膜催芽。
播種
於3月下旬，將圃地灌水然後每畦按20-30-20-30（cm）寬窄行開溝4行，溝深3cm，每10cm點播1粒，播後立即覆土，厚度20cm，用耙子摟平，噴除草劑（滅草隆）後，加蓋地膜（厚0.003mm）。另外，設壹拱棚集中育苗，然後移栽。按1m2400粒撒播，播後架設塑料（厚0.0015mm）拱棚，四周壓嚴。4月中旬，把棗仁按株距10cm點播，觀察出苗率。4月下旬，把野生酸棗苗刨出，浸泡24小時，按相同株行距栽植，觀察成活率。
播後管理
地膜育苗，在出土後，破地膜，引出苗木。當小苗長到3-4片真葉時間苗，7-8片真葉時，按20cm株距進行定苗，苗高20cm前不要澆水，除草。拱棚苗，幼苗出土後註意通風降溫，控制棚內溫度在25℃--30℃，不能超過35℃，定苗後澆1次水。進入4月下旬，白天揭棚，晚上蓋棚，壹周後按相同的株行距移栽，栽後立即灌水，晾墑後及時劃鋤。直播苗，在出苗前不要澆蒙頭水，出苗後註意除草，及時間苗定苗。
追肥與澆水
進入5月份苗高20cm時，揭去地膜，每畝追尿素10kg，每月追施1次，連追2-3次，8月份追N、P、K復合肥，每畝10kg，結合追肥進行澆水。
病蟲害防治
棗苗的主要病蟲害有粘蟲，棗步曲、黑絨金龜子、象鼻蟲、紅蜘蛛、早期落葉病等，視發生情況及時噴藥防治。
嫁接
大部分苗木在4月份進行劈接，劈接設蠟封接穗與埋土堆兩個處理，並設插皮接對照。剩余部分苗木，於5月份進行了單芽腹接，6月份進行了劈接與插皮接。嫁接所用接穗：4、5月份1年生棗頭，6月份嫁接所用接穗放在編織袋中，內填濕鋸末，在冷風庫中保存，隨取隨用。除4月份劈接接穗不用包紮，其余接口和接穗全部用0.003mm的地膜包嚴，但所包地膜不超過2層。
嫁接苗的管理
嫁接後不用解綁，註意抹除接口下部的萌孽。在4月和6月各追施壹遍尿素，每畝每次25kg，8月份追施壹次N、P、K復合肥每畝25kg，結合追肥進行澆水。
冬天，指冬季。北半球壹年當中最寒冷的季節，其他的為春、夏、秋。天文學上認為是從12月至2月，中國習慣指立冬到立春的三個月時間，也指農歷“十、十壹、十二”三個月。
冬季是部分地區壹年四季中的第四季，由於天氣轉冷（赤道地區除外），在很多地區都意味著沈寂和冷清。生物在寒冷來襲的時候會減少生命活動，很多植物會落葉，動物會休眠，有的稱作冬眠。候鳥會飛到較為溫暖的地方過冬。
冬天還是可以移栽酸棗樹，要選用根系完整，粗度在0.8-1.0厘米以上的優質壯苗，不宜使用弱小苗木。而且栽植深度要適當，以苗木原埋土深度為準，栽植過淺不抗旱，過深不發苗。還要註重酸棗樹移栽後的防凍管理，這樣才能使酸棗樹的存活率變高。所以冬天還是可以移栽酸棗樹的。