85度C咖啡烘焙店用了壹年時間，在凡事低調的情況下，在上海及周邊區域連續開出100多家咖啡糕點面包房，每家店都生意好到要排隊，這樣的商業傳奇無疑是值得學習和借鑒的。
重新塑造咖啡連鎖商業模式版圖
1、低調塑造咖啡市場格局。星巴克是將傳統的意大利貴族咖啡館進壹步時尚化，平民化，那麽85度C在星巴克基礎上進壹步將咖啡和西點生活方式更加普及化和生活化，從優雅的中產階層享受的休閑方式向整個社會延伸，將很多不喝咖啡，不太愛吃西點蛋糕的人士也納入消費群行列。
2、打高立中，讓主流消費群趨之若鶩。低調簡潔的店面形象，感覺品味和檔次都最高，滿足了消費者心理的“面子需求”，在這裏買東西是明智的選擇，而且不會被人說成為便宜貨。
3、更受市場歡迎的產品線。20多種飲料和咖啡，60多種蛋糕，88種面包，由5400平方米中央廚房提供的琳瑯滿目的產品，遠遠超過壹般的西餅面包屋，凱撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、藍莓乳酪、抹茶紅豆等品種十分受到消費者的歡迎。
4、高人壹等開店策略。在進入中國大陸市場之前，85度C開店團隊在上海等地調查了2年時間，而後在壹年時間裏開出了上百家專賣店，這樣的速度是驚人的。之所以能在短期內開出這麽多的店鋪，就是與物業擁有者談判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租金，加大了開店的速度。
5、五星級美食享受。為了體現品牌的高價值和低調，明顯區別於星巴克，85度C選擇五星級飯店的點心烘培師作為主廚，由於這樣的人才非常稀缺，而且不易離開原有高級飯店的工作，為此給予主廚股份以及更高薪水的承若，85度C總經理為了請到壹位五星級酒店的主廚，花了三年的時間，每天電話問寒問暖，終於感動了他，這位廚藝大師淚流滿面8分鐘，笑而不語低調的加盟85，消費者可以花很實惠的價格，吃到以往只有在高級飯店才能吃到的糕點，以及選自危地馬拉咖啡豆的咖啡，無疑獲得了極大享受和滿足，品嘗五星級大廚的美味，也成為最好的噱頭和廣告，帶來了良好的口碑效應，帶動更多的人群湧進85度C。
全面差異化，提高更高附加值
85度C取得巨大成功的核心要素，就是差異化塑造新的價值。不少人認為85度C是靠價格戰取勝的，但僅是表象，事實上，打價格戰也是壹種差異化的策略，就是價格差異化，能夠讓消費者迅速感知，但是僅僅做到這壹點是遠遠不夠的，不但要體現價格差異化，更要體現價值差異化，體驗感受差異化!
消費者需要的不僅僅是物美價廉，更不是某種使用功能，更看重的是感受與體驗。它山之石，可以攻玉，通過對85度C的系統分析，我們找到了企業快速取得成功的方法和秘訣，值得我們深入研究和思考，這樣的全面差異化策略，完全適合國內大多數處在徘徊期農產品、餐飲、茶葉、休閑食品的升級，獲得更高層次的發展。