什麽是人造奶油

人造奶油是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油。人造奶油的特點：其外觀呈鮮明的淡黃色，可塑性固體質地均勻、細膩，風味良好，無黴變和雜質，其脂肪含量在75%～80%以上，含水量為16%～20%，食鹽含量小於3%，同時可含有少量乳化劑、維生素、乳酸等添加劑。

人造奶油是用部分動物油、植物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替牛奶中取得的天然奶油。人造奶油按形狀分為硬質、軟質、液狀和粉末四種。

人造奶油按用途可分為家庭用途和食品工業用兩種。壹般我們自己在家大多數用作餐用、塗抹蛋糕用、烹調用和制作冰淇淋，這些相信大家都不會陌生。而後壹種，主要是面包糕點用，制作酥皮點心及制作餡餅用。這兩種的主要區別是配方、使用的原料油脂和改質的要求不同。