重慶火鍋底料十大排行榜：
1、周君記。
重慶周君記火鍋食品有限公司前身為重慶三九火鍋底料廠，成立於1993年，現註冊資金1100萬元。系重慶火鍋底料、調料生產的知名企業。公司主要以生產和銷售重慶火鍋底料系列、麻辣香水魚調料系列、拌菜香佐料系列、藥膳滋補燉湯料系列、超濃縮火鍋底料系列、川味菜調料、川味面佐料等復合調料，免燒中國菜及休閑食品系列產品為主。
在重慶、四川以及全國的多個省市縣地區有著多年的美譽，而且還銷往美國、法國、新加坡、加拿大、澳大利亞、臺灣、香港和東南亞地。
2、德莊。
重慶德莊實業集團是壹家集餐飲產業開發、食品產業開發、物流產業開發、餐飲文化研究的多元化現代民營企業，下屬6個子公司、壹個研究所、壹所職業培訓學校，有大型自營酒樓30余家，特許加盟店近400家，2005年名列中國餐飲百強第6位，資產總額近億元。
集團現有員工2000余人，管理人員占300余人，其中大學本科學歷60人，專科128人。集團董事長李德建先生是重慶市南岸區政協常委，全國餐飲業優秀企業家。
3、橋頭。
百年品牌“中華老字號”重慶橋頭火鍋始創於宣統元年，百年來嚴格采用獨特的傳統工藝及配方，堅持“五味中求平衡、鮮香中求醇厚、麻辣中求柔和、口感中求層次”。做到了油而不膩嘴、辣而不刺喉、麻而不傷胃，深受市民的喜愛，在市民中流傳著“火鍋吃到頭，不是到橋頭”的佳話口碑。 ?
4、劉壹手。
重慶劉壹手餐飲管理有限公司成立於2000年，是專業從事火鍋連鎖和特許經營的大型知名企業。公司自成立以來，堅持走“奉獻創業，學習創新，競合創效，誠信創牌”的發展之路，秉承“業精於勤、商精於誠”的企業理念和不斷進取、奮勇爭先的職業精神。
勤勞樸實的劉壹手人在茫茫商海中大浪淘沙，孜孜以求，將劉壹手從壹個幾百平米的街邊火鍋小店鍛造成壹個目前擁有近500家分店，遍及中國二十九個省、市、自治區及美國、阿聯酋迪拜、新加坡、澳大利亞、澳門等多個國家和地區、年創營業總額超過20億元的國際化餐飲集團。?
5、安記。
安記食品股份有限公司，前身福建省泉州市安記食品有限公司，堅持以“弘揚中華優秀飲食文化，創造人類健康生活新概念，向世人提供壹流的營養美味便捷的調味食品”為企業使命，以“做中國健康營養美味便捷調味食品的領軍企業，做中國最具競爭力和高附加值的調味食品品牌”為企業願景。自公司成立以來壹直專註於調味品的研發、生產和銷售，主要產品包括復合調味粉、天然提取物調味料、香辛料、醬類、風味清湯等五大類500多個品種。
公司產品中，復合調味粉主要包括排骨味王調味料、大骨濃湯調味料、牛肉味調味料、雞粉、炒粉料、海鮮調味料等產品；天然提取物調味料主要包括鮮菇素調味料、海鮮素調味料、幹貝素調味料等產品；香辛料主要包括白胡椒粉、五香粉等產品；醬類主要包括蠔油、辣椒醬、咖哩調味料及排骨醬等產品；風味清湯主要包括清雞湯、翅皇湯、鮑皇湯、白湯等產品。
6、伍田。
成立於1997年成都，集優質屠宰、分割、冷藏加工、鮮銷連鎖為壹體的綜合性肉食品制造企業，主打熟食、調味品、生鮮系列。
成都伍田食品有限公司位於四川省成都市新津縣，於1997年3月成立，公司總投資1.67億元，總占地10萬平方米，是集優質屠宰、分割、冷藏加工、鮮銷連鎖和肉制品深加工為壹體的大型、綜合的肉食品制造企業。是四川省農業產業化經營企業、四川省農產品加工企業。
7、秦媽。
重慶秦媽餐飲文化有限公司是集經營火鍋餐飲、品牌火鍋連鎖及調味品生產為壹體的大型餐飲連鎖企業。歷經11年時間，現已發展成擁有在冊員工3萬余人、全國近500家門店、壹個食品基地及技術研發中心、三個原料生產、種植基地、年銷售額超過20億元的大型餐飲企業。
秦媽旗下第二品牌“美食美客火鍋”也於2006年走出中國，開到了美國舊金山。深得市場青睞的秦媽系列調味品，年銷售額已超過20億元，產品遠銷美國、法國、新加坡和全國26個省、市、自治區。
8、巴鼎紅。
巴鼎紅品牌隸屬於重慶巴鼎紅餐飲管理有限公司，是專門從事火鍋連鎖、經營的新銳品牌，公司是集火鍋加盟連鎖、物配配送、火鍋文化、鼎食文化研究、綠色產品、火鍋原材料開發為壹體的現代民營企業，公司總部設在重慶永川區，下設人力資源中心、加盟中心、財務中心、CT裝飾設計中心、市場策劃中心、綠色產品研發中心、物流配送中心等經營機構。
9、六婆。
串串香連鎖品牌，四川省傳統小吃，承襲麻、辣、鮮、香傳統口味的餐飲連鎖企業。六婆串串香在承襲麻、辣、鮮、香傳統口味的同時，結合中醫藥養生原理，解決傳統火鍋易上火、腸胃不適、喉管幹澀等問題，開創出美味健康的底料和特色幹碟。
此外，結合成都食客口味，將兩地美食精華融匯壹身，匠心獨具地推出腰片、脆肚、龍須、君把、嫩牛肉等特色菜品，並由服務員為顧客親手燙制。六婆這兩大創舉，將傳統的樂山美食以嶄新的面貌，展示在追求美食享受的消費者面前，使流傳千年的巴蜀美食文化得以傳承、發展、弘揚。
10、肖佬五。
“肖佬五”是“重慶市帥克食品有限公司”旗下品牌，該品牌現擁有火鍋牛油、火鍋底料兩大產品系列，為重慶火鍋行業的發展做出了巨大的貢獻。“肖佬五”火鍋牛油系列產品以其味道純正、不渾湯、不起泡、品質上乘的優勢享譽整個火鍋行業。
“肖佬五”濃縮火鍋底料、麻辣魚調料等系列產品，其選料上乘、配方獨到、工藝考究，在繼承傳統重慶火鍋及調料精髓的基礎上，融入了現代人們對健康理念的追求。