冬天過年的時候打糍粑，我相信很多農村的人都是做過的，以前小時候在農村，幾乎每年過年的時候都會做很多糍粑，在我們這邊做糍粑首先把糯米蒸熟，然後就用木錘幾個人使勁的錘，直到把糯米錘成黏裝的。
在我們這邊做野蒿糍粑的也很簡單，在做糍粑的時候加入野蒿汁或者是把野蒿葉加入到糯米裏面壹起蒸熟錘就可以了。
當然現在來說做這樣的野蒿糍粑就比較難了，在農村地區也沒有人會用木錘錘了，但是用糯米飯也可以直接做成野蒿糍粑的。
首先就是把糯米粉準備好，然後加入野蒿汁，混合揉，就像揉面粉壹樣。壹般是要加壹點黏米的，然後加入壹點開水把黏米粉拌壹下，再和糯米粉壹起拌勻。接著就把揉成壹個小圓團，再把壓扁就可以了。
在這裏也可以做成有餡兒的，再壓扁之後在裏面加入壹些餡兒，比如說豆沙等等都是可以的。做好之後，然後就是上鍋蒸熟即可。
如果是以前的做法，把糯米蒸熟之後加入野蒿葉用木錘錘的話，就不需要蒸了，做好之後就可以吃了，放涼了之後再用油煎，不過我最喜歡的吃法還是烤，在農村以前冬天烤火的時候就是邊烤火邊烤糍粑，非常的香，也很懷戀小時候。現在春天了也不需要烤火了，所以吃野蒿糍粑在我們這邊最常見的吃法還是用油煎壹下，這樣的野蒿糍粑在我們賣的也比較便宜的，壹般就是兩塊錢壹個。非常的美味，壹想到這些就想起了小時候，不知道有多少人吃過野蒿糍粑呢？
大家好，我是丹姐。今天給大家分享壹個糯米餅的做法。壹碗糯米粉，開水壹燙，不用醒面、不用壹滴油，做出來的糯米餅香甜軟糯，非常好吃。我會詳細的講解，如果有問題可以在下面留言，謝謝大家！
用料
糯米粉:250克
開水： 200毫升
白糖： 10克
紅豆沙：適量
步驟
1.糯米粉中加入白糖。分次加入開水，邊加邊攪拌，攪拌成絮狀下手揉成不粘手的面團。面只要不粘手就是正好的，如果面揉的太硬，包的時候就會開裂，吃起來也不夠軟糯，面活的太軟就會很粘手，做出來的糯米餅也會因為太軟而不成型，吃起來軟乎乎的，沒有韌性！
2.揉成團以後放在面板上，撒些幹面粉揉搓成長條。分成大小均勻的面劑。把每個面劑按扁。包入豆沙餡，像包包子壹樣的封口，封口處壹定要捏緊。包好以後滾圓。
3.下鍋前按扁，拍去表面的幹面粉，防止烙糊！平底鍋不要放油，全程小火，鍋溫熱時放入餅坯。全程不斷地翻面，使餅受熱均勻。烙至餅的兩面金黃並且鼓起，表示餅已經熟透可以出鍋了。
您好，糯米粉可以做很多 美食 。
首先介紹壹下糯米粉做的著名的北京特產，驢打滾。
1.將糯米粉倒入容器中，加入適量的溫水。
2.揉成光滑的面團。
3.在盤底抹上壹層油，將面放在盤中，包上保鮮膜。
4.上鍋蒸20分鐘左右。前五分鐘大火，後面改小火。
5.然後將黃豆面倒入鍋中翻炒，炒成金黃色。6.等面蒸好後取出，包入抹少許油的保鮮膜上搟成片。
7.切去邊角，將紅豆沙均勻的抹在上面。從壹頭卷成卷，在最外層均勻的撒上黃豆面。
美味的驢打滾就做好了。
除此之外，糯米粉還能做很多女生都愛吃的雪媚娘。
主料：糯米粉50克，玉米澱粉15克，白砂糖25克，黃油十克，牛奶80克，輔料：芒果壹個，奶油適量。
1.糯米粉中加入玉米澱粉，白糖，牛奶
2.攪拌均勻至順滑無顆粒
3.蓋上保鮮膜，上鍋蒸熟約30分鐘後趁熱加入黃油拌勻。
4.包上保鮮膜到冰箱冷藏半小時以上。
5.矽膠墊上撒熟糯米粉，將冷藏後的面團取出，平均分成五等分。
6.把芒果切成塊，取壹份面團搟成薄片。
7.擠入奶油，擺入芒果粒，上面再擠壹層奶油8.像包包子壹樣包起來啊，芒果雪媚娘就做好了。軟糯可口，特別好吃。
除此之外糯米粉還可以做糯米糍，糯米粉加水揉成團，分成小劑子，加上妳喜歡的餡兒，我比較喜歡吃豆沙餡，上鍋蒸十分鐘，然後倒入椰絲中，放涼後再在椰絲中滾壹遍就好了。夏天吃的話放冰箱冷藏壹下也很不錯。
糯米粉還可以做現在比較流行的糯米紅棗，芝麻球，糯米年糕，湯圓，南瓜餅，青團，湯圓，糯米做的 美食 真的不少啊，妳們還知道哪些呢
個人還是很喜歡糯米的，因為可以做蠻多好吃的。
1.糯米飯
每到過年或者去吃別人的喜酒，桌子上總有這樣壹道菜，那就是糯米飯，有的是蒸的甜的，有的是和鹹菜五花肉蒸的，兩種口感各有千秋，個人更喜歡吃甜的，做法也很簡單就是把糯米煮熟過蒸熟，然後用紅糖或者白糖在鍋裏炒制壹下，可以放壹些喜歡吃的堅果或者果幹，最後用碗裝好倒扣在盤子上擺盤，下壹頓吃可以上鍋蒸熟。鹹的糯米飯做法要復雜壹些，也是先將糯米蒸至七八成熟，接著把準備好的五花肉切成5*2的小塊，把肉擺在碗底，接著放糯米飯，最後在米飯上鋪壹層鹹菜，上鍋蒸，最後把碗倒扣在盤子上，鹹燒白（四川人的叫法）就好啦！
2.紅棗糯米飯
記得高中的時候，校門口總有壹個大爺每天推個三輪車就賣紅棗糯米飯，飯上面放些白糖，也特別好吃，糯米的糯感加上紅棗的甜，吃壹份壹上午都不會餓。
3.紅糖糍粑
糍粑不知道是誰發明的，但是廣受喜愛，對於很多人來說，壹年吃壹次糍粑，就像過年壹樣，但是現在大街上很多小販都推個車賣糍粑，讓我們隨時可以享受 美食 的樂趣。糍粑的做法比較簡單，但是很耗時耗力，做好的糯米飯要反復捶打，至少要打個兩小時才能讓粒粒分明的糯米飯變成粘性十足的糍粑，糍粑重要的就是外面裹著的那壹層黃豆面，其中還可以放壹些花生碎或者芝麻，最重要的是紅糖，要熬制色澤明亮而不糊。
4.南瓜餅
糯米粉具有很強的粘性，用來做南瓜餅最合適不過了，首先把南瓜蒸熟，然後南瓜搗碎後和糯米粉拌勻，然後捏成壹個小團，做成餅狀，可以加壹些紅豆餡或者不加，最後放進油鍋裏炸熟，色澤金黃就可以了。
5.糯米丸子
每次包餃子壹定會有多余的肉餡剩余，於是可以把肉餡捏成壹個個丸子，外面裹上壹層煮的夾生的糯米飯，然後上鍋蒸，蒸個20分鐘就可以了，最後可以放些蔥花在上面，味道很鮮美。
6.桂花糯米藕
相信大家壹定都在飯館裏吃過這道菜，口感很好，軟糯適中，很多女孩子壹定喜歡。做法也不是很難。首先準備藕壹段，糯米和紅糖白糖冰糖，桂花。然後將藕洗凈，壹端切開，將糯米塞進藕裏，接著用牙簽把剛才切去的那壹頭固定回去，糖水熬至化開，把蓮藕放進鍋裏煮制，煮到顏色完全變紅，軟度合適就可以關火了，最後切成小塊，在蓮藕上撒壹層桂花，口感香甜軟糯。
7.湯圓/糯米包
糯米壹般人吃的最多的就是湯圓了，什麽餡的都有，當然也有壹些人會用糯米包包子，裏面包的是肉餡，口感也很好，把皮搟薄，蒸出來的包子晶盈剔透，大家可以壹試。
糯米粉含有豐富的營養成分以及多種維生素是壹種非常好的食材。糯米粉我們經常用來做湯圓元宵之類的小吃，今天和大家分享壹個糯米粉特別好吃的做法-糯米粉餅。
食材：糯米粉70克、細砂糖30克、純牛奶100克、雞蛋兩個、玉米面適量。
首先準備70克糯米粉、30克細砂糖、100克純牛奶、兩個雞蛋備用。
準備壹個稍微大壹點的碗，把糯米粉、細砂糖放進去，再打入兩個雞蛋，放入純牛奶攪拌均勻。然後少量多次放入玉米面繼續攪拌，攪拌至沒有幹面粉顆粒靜置20分鐘排除裏邊的氣泡。調好的面粉糊不要太濃稠，用勺子舀起來可以順暢流動的程度就可以。
平底鍋不用放油開小火，等鍋燒熱後用大壹點的湯勺取壹勺面粉糊，倒入平底鍋中煎壹下，煎至底部定型用鍋鏟翻面再煎30秒左右，小餅就已經完全熟了。
松軟香甜簡單快捷的糯米粉小餅就做好了。
喜歡的朋友可以關註小漁 美食 ，謝謝妳的支持。
小貼士：
1、面糊中的玉米面也可以換成小麥面粉。
2、面糊中各種食材壹定要充分攪拌均勻，不要有面粉顆粒，這樣煎出來的餅才更好吃。
3、煎制小餅的時候全程壹定要用小火。
糖油粑粑是湖南長沙的地方傳統名吃，糖油粑粑造價便宜，主要原料是糯米粉和糖，正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。在長沙，凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都對那三毛錢壹個的糖油粑粑有特殊感情。糖油粑粑的滋味和作用在長沙人眼裏都是奇妙無窮的。
我並不是壹個 美食 家，但是我是壹個對吃很講究的人，整天在家想著做出各種不壹樣的 美食 ，剛好昨天有朋友從雲南 旅遊 回來給我帶了壹塊好的紅糖，說是看我能用它做出什麽好吃的!
糯米粉在生活中十分的常見，但是很多人吃了只會用糯米制作湯圓以外，不會制作其他的東西了，其實木偶米粉還有很多種做法。
制作糯米粉之驢打滾
方法：將糯米粉倒入容器中，之後加入適量的水，像和面壹樣，揉出光滑的面團出來。拿出壹個盤子，在盤子底部抹上壹層油。拿出蒸鍋，上火蒸大概20分鐘左右。前十分鐘選擇大貨，後十分鐘選擇小火。取壹部分黃豆面，放在鍋中翻炒，直到成為金黃色。等到蒸鍋裏面的面團好了之後，將其放在抹了油的保鮮膜當中。搟面杖搟成片。用刀切去邊角，將紅豆沙均勻的抹在上面。最後，在最外層撒上黃豆面。這樣子就做出糯米粉之驢打滾了。
制作糯米糍粑
方法：將30克白糖和糯米粉均勻的混合，之後倒入適量的清水。混合成為糯米漿。拿壹個盤子，在盤子底部抹上壹層油，然後把糯米漿倒入盤子裏面，放入蒸鍋中蒸15分鐘。把花生粉在火上翻炒五分鐘。然後加入20克白糖。把糯米糕剪成小塊放入花生粉當中，使其表面沾上壹層花生粉。這樣子就做成啦！
小時候過年最期待遠房親戚的糯米粉鹹年糕，炒的香香肉料混在年糕