（2）①由於甲菌液細胞密度小、細胞含解毒酶，說明甲菌中的DNA分子中含有控制解毒酶的基因，並完成了基因表達，所以過程l應選擇甲菌液的細胞提取總RNA．
②由於解毒酶屬於蛋白質，所以檢測酵母菌工程菌是否合成了AFB1解毒酶，可用抗原-抗體雜交的方法．
（3）①本實驗的兩個自主量，分別是AFB1的有無和AFB1解毒酶的含量．本實驗中反映AFB1解毒酶的解毒效果的對照組是B組．②經測定，某汙染飼料中AFB1含量是100μg/kg，則每千克飼料應添加5克AFB1解毒酶，解毒效果最好，同時節約了成本．
（4）蛋白質工程的本質是通過基因改造或基因合成，所以設計預期的蛋白質結構，推測應有的氨基酸序列，找到相對應的脫氧核苷酸序列，從而提高酶的活性．
故答案為：
（1）化學?原癌基因和抑癌基因?
（2）①甲?甲菌液細胞含解毒酶，意味著完成了基因表達?
②抗原---抗體雜交
（3）①B②5
（4）脫氧核苷酸序列