功效與作用
1、人參果營養成分中的壹大特點就是高蛋白質。蛋白質是人體的主要“建築材料”，是生命得以延續的主要物質基礎。人參果所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符。多吃人參果，果肉裏面的蛋白質容易被人體吸收利用，蛋白質由氨基酸組成，這壹成分不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老都有較好的保健作用。
2、富含多種維生素人參果又壹特點。其中人參果的維生素C、B1、B2以及胡蘿蔔素含量特別豐富。維生素是人體必需的壹類營養素，維生素對預防腫瘤具有很大的作用。同時，維生索C還能軟化血管， *** 造血功能，增強機體抗感染能力。多吃人參果可以有效防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過敏性疾病等。
3、富含人體必需的微量元素是人參果的另壹特點。人參果富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅等人體必需的微量元素。微量元素是構成機體組織和維持生理功能所必需的元素。而人參果的硒元素含量之高，在我國蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是壹種強氧化劑，有了硒元素，人體能維持機體正常的生理功能，保護心血管等臟器。硒元素還能 *** 免疫球蛋白及抗體的產生，增強機體對疾病的抵抗力。人參果含有的硒元素是有機硒，它的存在還能降低血壓，對糖尿病也有輔助療效的作用。
吃法
人參果拌肉
食材：豬肉、人參果、鹽、糖、油、料酒、蔥花、姜末、生抽
1、先將人參果去蒂、洗凈後再切成片。
2、將豬肉洗幹凈，切成薄片。姜切成絲、蔥切段。
3、鍋裏放油熱壹下，下蔥姜爆香，放入肉片煸炒。加上適量的料酒和生抽，加鹽。
4、肉片8分熟的時候加入人參果和適量的糖，翻炒壹兩下至熟即可裝盤食用。
其實人參果拌肉這道菜的工序並不復雜，朋友們都可以嘗試著做壹做。
還有另外的簡單方法就是：將洗凈切片後的人參果加入適量的鹽腌漬片刻，倒去滲出的水，加上適量的醋、糖和芝麻油，攪拌均勻後即可做成壹道涼拌人參果。涼拌的人參果由於醋的存在，保留了大部分的人參果的營養，***也清淡適宜，爽口不膩，吃起來的感覺很舒服。
適宜人群
1、人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩定血壓、糖尿病的功效，患有糖尿病、冠心病、高血壓的朋友可以多吃壹些人參果，從而達到強身保健的作用。
2、需要強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等廣大朋友，人參果時絕不可錯過的好水果。
3、除此之外，人參果中硒含量超過了現在許多蔬菜和水果，是維持肌體正常生命活力的微量元素之壹，能啟用人體細胞、增強肌體的活力，而且人參果對各種癌癥和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是目前世界上獨壹無二的理想食療保健水果。
4、人參果富含營養，孕婦可以適量吃。不過需註意的是盡量少吃高糖的人參果，而選用低糖的。普通的人參果因含糖量低，口味沒有那麽好，近些年來人們對人參果的培育已經有很大的成效，現在已經培育出了含糖量高的新品種人參果，其含糖可高達6%-9%，吃起來也更加甜美。在此媽媽百科也要提出壹點註意事項：假如是有妊娠糖尿病的以及體重增長過快的孕婦，需仔細辨別人參果，建議好事選擇糖量較低的。