壹、食品經營許可證的重要性
食品經營許可證是政府對食品經營者進行監管的重要手段，它要求經營者必須符合壹定的食品安全標準和要求，才能從事食品經營活動。通過獲得食品經營許可證，經營者能夠向消費者證明其經營行為的合法性和規範性，從而增強消費者的信任度和購買意願。
二、申請食品經營許可證的條件
開水果店需要申請食品經營許可證，需要滿足壹定的條件。首先，經營者需要具有合法的經營場所和設施，確保食品的儲存、加工和銷售環境符合衛生標準。其次，經營者需要建立健全的食品安全管理制度，包括進貨查驗、索證索票、臺賬記錄等，確保食品來源可追溯、質量可控。此外，經營者還需要具備相應的食品安全知識和管理能力，確保食品安全工作得到有效落實。
三、申請食品經營許可證的流程
申請食品經營許可證的流程通常包括以下幾個步驟：首先，經營者需要向當地食品藥品監管部門提交申請材料，包括經營者的身份證明、經營場所的租賃合同或產權證明、食品安全管理制度等。其次，監管部門會對提交的材料進行審核，對經營場所進行現場檢查，評估經營者的食品安全管理能力。最後，如果審核通過，監管部門會頒發食品經營許可證，允許經營者開展食品經營活動。
四、遵守食品經營許可證的規定
獲得食品經營許可證後，經營者需要嚴格遵守相關規定，確保食品安全。這包括定期接受監管部門的監督檢查，按照要求更新許可證信息，及時處理食品安全事故等。同時，經營者還需要加強食品安全知識培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能，確保食品經營活動的安全和規範。
綜上所述：
開水果店需要食品經營許可證，這是保障食品安全、維護消費者權益的重要措施。經營者需要滿足壹定的條件，按照規定的流程申請許可證，並在獲得許可證後嚴格遵守相關規定，確保食品經營活動的安全和規範。
法律依據：
《中華人民***和國食品安全法》
第三十五條規定：
國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農產品，不需要取得許可。
《食品經營許可管理辦法》
第二條規定：
在中華人民***和國境內，從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可。
食品經營許可的申請、受理、審查、決定及其監督檢查，適用本辦法。