上官儀擅寫五言詩，格律工整，內容多為應制奉命之作,不脫齊梁的詩風,如《八詠應制》二首，即頗浮靡。《舊唐書》本傳稱他的詩"好以綺錯婉媚為本"，意即以華麗的詞藻表現婉轉嫵媚的情意為其本色。因他地位顯貴，壹時人多仿效，號為"上官體"。他又將六朝以來詩歌的對偶方法歸納為六對與八對，各以名物、聲韻、造句、寓意等類相對，利用漢字特點使之程式化（《詩人玉屑》卷七及《文鏡秘府論》曾列其屬對之法），代表了當時宮廷詩人的形式主義創作傾向，但在促成律詩的逐漸定型上，起過壹點推動作用。他在任宰相時，作《入朝洛堤步月》,即興吟詠,"音韻清亮"（劉□《隋唐嘉話》），傳為名篇，是"上官體"較好的代表作。
《全唐詩》錄其詩 1卷。事跡見新、舊《唐書》本傳。
《假作幽蘭詩》
上官儀
日月雖不照，馨香要自豐。
有怨生幽地，無由逐遠風。