有機肥料是指由動物的排泄物或動植物殘體等富含有機質的副產品資源為主要原料，經發酵腐熟後而成的肥料。
有機肥料亦稱“農家肥料”。凡以有機物質（含有碳元素的化合物）作為肥料的均稱為有機肥料，包括人糞尿、廄肥、堆肥、綠肥、餅肥、沼氣肥等。具有種類多、來源廣、肥效較長等特點。
有機肥料所含的營養元素多呈有機狀態，作物難以直接利用，經微生物作用，緩慢釋放出多種營養元素，源源不斷地將養分供給作物。
施用有機肥料能改善土壤結構，協調土壤中的水、肥、氣、熱，提高土壤肥力和土地生產力。有機肥以後將逐漸取代其他的肥料，而成為農作物生長中的壹個必備的肥料。
制作難點
1、壹種微生物具有提供植物營養功能（如固氮基因等），但不壹定能具有分解汙染的能力（即分解物質的基因）。要實行基因轉移十分困難，還要巨大的投資。
2、土壤汙染物種類很多，現已有105種以上的物質對環境造成了汙染。這些汙染物結構和化學成分各不相同，所以不可能用105種微生物混合壹起來做成制劑。基因轉移更難以達到。
3、生物殺蟲劑和生物除莠劑等的原理和菌種差異十分巨大，原則上為壹菌壹種用途。所以只能制成單壹的菌劑。而且發揮作用的時間較長。
4、生物肥料中的菌劑有些不是典型的土壤微生物，當其制成菌劑施入土壤後難以成活，而且在使用前通常也只能保持3個月的貨架期。
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