1981年從“生理科學會”分出，在上海舉行成立大會。沈治平、顧景範、陳孝曙分別任第壹、二、三屆理事長，葛可佑任四、五、六屆理事長，翟鳳英任六屆秘書長，程義勇（常務）、楊曉光、郭俊生、蘇宜香、張丁任六屆副理事長。中國營養學會於1984年加入國際營養科學聯合會（IUNS），1985年加入亞洲營養學會聯合會（FANS）。
在復會的20年多年間，中國營養學會召開了多次國際性、全國性學術會議並開展全國性科普活動。1997年中國營養學會專家結合中國人的膳食特點提出了《中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔》；2000年中國營養學會推出了我國第壹部DRIs專著《中國居民膳食營養素參考攝入量》（Chinese DRIs）； 2004年10月份出版了中國營養學會聯合近百位營養學家編著的我國首部營養科學專著《中國營養科學全書》。2003年中國營養學會與巨人投資公司合作設立了“中國營養學會營養科研基金” ，以首期五年總資助金額1000萬元的力度支持營養學領域的科學研究。2004年中國營養學會設立了“中國營養學會科學技術獎”，獎勵在營養事業中有突出貢獻的集體和個人。
近年來，中國營養學會在中國科協等上級和社會各界的支持下，在全國開展了多項科普活動：舉辦營養科普知識講座、開通專家咨詢熱線、在報刊雜誌上設專欄宣傳營養科普知識等。2005年“中國營養學會科普基金”已正式啟動，首期宣傳膳食營養平衡的公益廣告已在中央電視臺1頻道播出。日前，受中國科協委托，中國營養學會營養師培訓與評審工作已經在全國27個省市同時開展。
中國營養學會接受國務院法制辦及衛生部委托，承擔《國民營養條例》的起草工作。中國科協也批準中國營養學會開展營養師技術資格的認證試點工作。
中國科協周光召主席的題詞“改善全民營養，促進人民健康”指出了中國營養科技工作者的目標，我們願為促進我國人民營養健康水平而努力奮鬥！