食材準備
攸縣麻鴨壹只，土豆壹個，水發香菇六個，，啤酒壹瓶啤酒鴨原料八角(又稱五香、大料)桂皮各壹個，姜片三片，老姜壹小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥壹把，蔥白切段，蔥葉切末。
制作步驟
1、鴨子剁塊，洗 凈血水(冷凍鴨要先用冷水泡至化凍)。上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦幹。
2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，壹點點醋(放醋的話肉比較容易爛)蓋好蓋子，大火煮開(把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大壹些，備用)，多煮壹會，這樣湯汁看起來比較濃。
3、換小火慢燉，湯剩壹半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸壹下再調回小火。
4、三分鐘後換大火，加入適當醬油(上色用)翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。