中糧集團現有員工約1000人,下設七個管理部、七個子公司和十壹個糧庫。這個部門有7個職能部門:辦公室、人力資源部、黨委辦公室、財務審計部、企業管理與發展部、儲備糧管理中心、投資部。直屬企業有:省江海糧油集團有限公司、省糧油貿易公司、省糧油儲運公司、省華夏房地產開發公司、省東方糧油供應公司、省飼料公司、江蘇三淩面粉集團。此外,省鋼板倉庫工程公司已改制為集團公司的股份制企業,省糧油工業公司、省糧食研究所、省糧食物資站已改制為民營企業。糧食集團還擁有占地1000畝的專用糧食中轉碼頭,由4個7萬噸級泊位、40萬噸級糧庫和30萬噸級油罐組成,在全國同行業中排名第二,管理著11個直屬糧庫,儲存能力超過65萬噸,並擁有十多個擁有使用權的分庫,使用的糧食總儲存能力