中文名
塌菜
產地
安徽著名特產
特征
植株暗綠，葉柄短而扁平
何時上市
冬、春兩季均可供應市場
品種
黃心烏、黑心烏、寶塔烏、紫烏等
別名
塌菜、塌棵菜、太古菜、塔菜
塌菜為安徽著名特產，是白菜的壹個變種，葉色濃綠、肥嫩，因塌地生長而得名。主要分布在我國長江流域，具有分布廣、產量高、風味好、供應期長等優點。主要特征是：植株暗綠，葉柄短而扁平，葉片肥厚而有泡皺和刺毛；外葉塌地生長，心葉有不同程度的卷心傾向；耐寒，可露地越冬，冬、春兩季均可供應市場；香味濃厚，霜降雪蓋後，柔軟多汁，糖分增多，品質尤佳，故有“雪下塌菜賽羊肉”的農諺。其品種繁多，主要有黃心烏、黑心烏、寶塔烏、紫烏、白烏、麻烏等。