樂亭大鼓的劇目很多，有傳統劇目，有現代劇目。有長篇、中篇和短篇。還有壹種微型劇目，樂亭大鼓叫書帽兒，多則十幾分鐘，少則幾分鐘，長篇大鼓能連續說唱壹兩個月，中篇能說唱十天八天，短篇的則說唱壹個晚上，約2個小時。樂亭大鼓世代相承的傳統曲（書）目達三百多個，長、中、短篇均有，《東漢》、《隋唐》、《三俠五義》、《呼延慶打擂》、《金陵府》、《小上墳》、《藍橋會》、《古城會》、《玉堂春》、《長生殿》等是其中的典型代表。保存下來和有據可查的中長篇書詞有200多部，短篇和書帽就更多了。長篇的傳統劇有《隋唐演義》、《楊家將》、《嶽飛傳》等，中篇傳統劇有《瓦崗寨》、《回杯記》、《呼延慶》等。長篇的現代劇目主要是《烈火金鋼》、《桐柏英雄》、《平原槍聲》等；中篇的現代劇目主要有《奪印》、《火燒中家潭》等。這些劇目大多是根據古代現代文學作品由作者進行再創作的，更多融入了樂亭的地方語言，成為具有地方特色的大鼓劇目。
在長期的藝術實踐中，大鼓藝人不但完善發展了樂亭大鼓的唱腔、伴奏，而且創作了許多書目。
大鼓名段
(1)紅風傳;(2)大八義；(3)小八義；(4)劉公案；(5)綠杜丹；(6)回杯記；(7)月明樓；(6)雙聖旨；(9)康熙私訪；(10)包公案；(11)千裏駒；(12)紫金鐲；(13)楊州奪印；(14)雙鏢記；(15)隋唐外史；(16)烈女傳；(17)鸚鵡記；(18)雙合印；(19)施公案；(20)彭公案；(21)回龍傳；（22）三公案；（23）呼家將；(24)錯斷顏查散；（25）楊家將；（26）秦英征西；（27）破孟州；（28）三省莊；（29）錘打徐州；（30）粉妝樓；（31）拿花蝴蝶；（32）三打天門陣；（33）忘恩負義；（34）曹家將；（35）青去劍；（36）楊三姐。
集錦小段
（1）鎖山；（2）魯達除霸；（3）藍橋會；（4）潯陽樓；（5）金山寺；（6）殺院；（7）合缽；（8）十字坡；（9）古城會；（10）貂蟬進帳；（11）借箭；（12）十問十答；（13）開水關；（14）二戲貂蟬；（15）長板坡；（16）鳳儀亭；（17）蘆花蕩；（18）劉金定觀星；（19）鍘侄；（20）王二姐思夫；（21）黃愛玉上墳；（22）小姑賢；（23）草橋斷後；（24）小姑狠；（25）三下寒江；（26）夜宿花亭；（27）黃老打犬；（28）韓湘子討封；（29）梨花招親；（30）蘇三起解；（31）大西廂；（32）青樓遺恨；（33）拷紅；（34）鬧天宮；（35）華容道；（36）豬八戒拱地；（37）斬華雄；（38）諸葛亮押寶；（39）昭君出塞；（40）下揚州；（41）羅成算卦；（42）玲瓏塔；（43）大劈棺；（44）拆西廂；（45）聽琴；（46）汾河灣；（47）摔琴；（48）活捉三郎；（49）露淚緣；（50）武大郎顯聖；（51）全德報；（52）武松打虎；（53）百年長恨；（54）洛陽橋；（55）呂蒙正趕齋；（56）鞭打蘆花；（57）漁樵耕讀；（58）截江奪阿鬥；（59）憶真妃；（60）楊八姐遊春；（61）羋建遊宮；（62）富貴榮華；（63）開店；（64）五子登科；（65）野豬林；（66）排王贊；（67）八仙慶壽；（68）借東風；（69）小倆口爭燈；（70）單刀赴會；（71）姜子牙賣面；（72）楊誌賣刀；（73）馬前潑水；（74）王寶釧剜菜；（75）宮娥刺虎；（76）徐母罵曹；（77）秦雪梅吊孝；（78）空城計；（79）鍘美案；（80）火燒戰船；（81）劉伶醉酒；（82）樊金定罵城。
新書目
（1）苦菜花；（2）節振國；（3）蘇家鎮；（4）平原槍聲；（5）烈火金剛；（6）兒女風塵記；（7）林海雪原；（8）艷陽天；（9）桐柏英雄；（10）大刀記；（11）連心鎖；（12）占地紅櫻；（13）閃閃的紅星（以上為長篇）；（14）與民復仇；（15）新十問十答；（16）火燒鐘家潭；（17）雙恨美；（18）罵汪精衛；（19）自由結婚；（20）送夫參軍；（21）保衛和平；（22）勸夫歸隊；（23）楊母墜樓；（24）罵崔明輔；（25）銀環探監；（26）打高大鵬；（27）韓英見娘；（28）十二月開花；（29）朱老鞏護鐘；（30）地主恢心；（31）董存瑞；（32）頑固回頭；（33）徐學惠；（34）開明地主；（35）老貧農；（36）四季生產；（37）白維鵬；（38）勞動英雄；（39）黎明的戰歌；（40）送梳子；（41）紅梅贊；（42）漁家女；(43)雷鋒擒敵；(44)地下蒼松；(45)綠寶石； (46)計劃生育；(47)二百雞子；(48)新婚贊；(49)要嫁裝；(50)摔子勸夫；(51)夫妻夜話；(52)進城路上；(53)破鏡重圓； (54)好村長；(55)桃園會；(56)闔家歡；(57)燕去鳳來。