28x28方盤壹般是十寸。方盤有以下4種，分別是：普通的烤盤，圓形的烤盤，凹形的烤盤，矩形的烤盤。
1、普通的烤盤：
長方形或者正方形的烤盤，使用了金屬材質作為底盤，邊沿設計會比較窄，可以用來裝各種小點心，如：曲奇餅，還可以用於烘烤堅果、巧克力塑形狀。
2、圓形的烤盤：
壹般在正中央都會有個孔洞，邊沿則是設計成了螺旋形。若要制作多層蛋糕，要將蛋糕的頂層當至於烤盤的底部。
3、凹形的烤盤：
這類烤盤是可作為特殊模具的存在，在邊沿是有設計成褶皺的形狀，從而達到不壹樣的裝飾效果。
4、矩形的烤盤：
它是壹種比較深的長方形烤盤，可以用於烘培土司或長面包，但是每壹次使用，都不可裝得太滿，需要留有足夠的空間，防止其出現膨脹現象。