不知火就是醜橘，又名醜柑，醜八怪，每年2至3月成熟。肉質細嫩易剝皮，有碰柑香味，無浮皮。果肉橙色，肉質柔軟多汁，囊壁極薄而軟。
是日本市場上最貴的柑橘品種，果汁糖度13-14度，成熟時酸為1%左右，風味極好,品質優。不知火樹勢中等或偏弱，較直立枝梢較硬，密生，較細而短，具小刺。
幾乎全是單花，花粉量少，且多數是畸形花，無核果率很高。果實梨形或高扁圓形，果實大，果蒂部常有短頸。果面呈橙黃或橙色，果皮較粗糙，中等厚，易剝離。果肉脆嫩多汁，囊壁薄而脆，糖高酸高。
雜交育成
不知火原產於日本，1979年日本用清見與中野3號碰柑雜交育成。20世紀90年代引種到中國，先後在浙江，四川，福建，廣東等地栽培。不知火喜濕潤，溫暖，耐陰性較強，不耐寒為常綠植物。樹體耐寒性與清見相同，對潰瘍病，瘡痂病的抗性強，因此產品質優豐產。
不知火果肉富含營養成份和微量元素，維生素及碳水化合物，胡蘿蔔素，鈣，磷，鐵等。口味甜度適中，營養價值比同類水果高。皮曬幹後可以入藥，放在冰箱裏可以除臭。