中國本土食材有：香椿、花椒、白菜、韭菜、大豆等。
1、香椿
香椿原產於中國，現在野生和栽培都有，華北、華東、中部、南部和西南部各省區為主要產區，朝鮮也有分布。香椿喜光、喜溫、較耐濕，適宜生長於河邊，宅院周圍等肥沃的土壤中。繁殖時壹般采用種子繁殖的方法。
2、花椒
花椒為廣布物種，花椒原產於中國，原生於喜馬拉雅山脈。現日本，韓國等國也有分布。中國除臺灣、海南及廣東不產，其余各省區均有分布。
3、白菜
白菜是中國本土的蔬菜之壹，白菜在中國有非常悠久的種植歷史，被廣泛栽培和消費。它是中國傳統菜系中常見的食材之壹，也是許多菜肴的重要成分。
4、韭菜
韭菜在我國培育的時間非常早，至少有3000年以上的歷史。在《周禮》中就記載著“豚春用韭”，意思是先秦時期的人們種植韭菜，將豬肉和韭菜壹起炒制，成為家常菜，之後韭菜種子從我國流傳出去，在日韓兩國深受歡迎。
5、大豆
妳會發現中國人、日本人偏愛豆類制品，就連豆漿、豆腐、醬油也是從我國發源出去，這是因為大豆原產於中國，在我國東北壹帶，最早由山戎人培育，至今已經有5000多年的歷史，後來大豆傳播到日本，被他們做成納豆，成了經典食物。
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