紅曲紅可以添加到食品中，因為紅曲紅是經過國家允許，可以在食品中添加使用的安全天然著色劑，即食品添加劑。並且紅曲紅的使用量是可以根據實際需要來確定的。
在食品中添加紅曲紅主要是為了給食品著色，讓食品呈現出紅色。食品呈現出的鮮艷紅色能夠讓食品看起來更加誘人，促進人的食欲，對人體無害。
紅曲紅是目前世界上唯壹的壹種利用微生物發酵生產的天然功能食用色素，是紅曲黴次級代謝產物的其中之壹。紅曲紅是以大米、黃豆為主要原料，借鑒我國傳統的紅曲生產工藝，通過紅曲黴菌液體深層發酵和先進的現代生物分離技術而獲得的粉狀純天然、無毒、安全可靠的天然食用色素。紅曲紅色素被廣泛地應用於清酒、腐乳、魚肉、醬油、糕點、糖果、冷飲等食品行業的著色，也可用於醫藥和化妝品等行業的著色，紅曲紅色素符合食品著色劑“營養、天然、多功能”的發展要求和方向，因此值得大力應用和推廣。與其他天然色素相比，紅曲紅色素純度高、價格低、著色力強、穩定性好以及具有防腐功能等優點，因而具有極大的市場競爭力和十分重要的現實意義。