我最常吃的早餐是:包子、饅頭或者餡餅+粥 ，油條+豆漿、豆腐腦 或者雞蛋羹，面條或者疙瘩湯。我家鄉特色的早餐有:
1、大碴粥。大碴粥，很多南方朋友沒聽過也沒有吃過。黏糊的大碴粥在東北是很有名的早餐粥，不僅營養美食，口感軟糯，更是東北人的心頭寶。大碴粥是用玉米粒和蕓豆熬制而成，“大碴子”是東北人對玉米粒的日常稱呼。熬制大碴粥先將玉米碴子淘洗幹凈，在冷水中浸泡7到8個小時，這樣可以使玉米粒吸水膨脹，下鍋易煮開。在東北，浸泡玉米碴子都是在前天完成好，第二天便可直接下鍋煮，煮的時候加壹勺面堿，這樣煮出來的粥黏稠軟糯。吃大碴粥的時候需要配上玉米面的大餅子、雞蛋醬，再來壹份芥菜疙瘩或蒜茄子，熱氣騰騰喝壹碗從頭暖到腳。
2、大包子。包子是東北人少不了的早餐，東北的大包子老香了，個大頂餓，油汪汪的餡兒，汁水浸透了包子皮，吃壹口油滋滋的，噴香十足。東北大包子流淌著東人的基因，無所不“包”，每個包子裏都能盛下壹盤子菜。餡兒的花樣也非常多，有白菜豬肉、酸菜白肉、韭菜雞蛋、玉米肉餡、粉條大頭菜醬肉餡、豆腐餡等。尤其是酸菜，在東北可以百搭，無論搭配什麽肉，都會增添了壹份脆爽感。
3、油條和豆腐腦。油條是全國早餐界的“扛把子”，全民早餐。在清晨，無論是南方城市還是北方城市，大街小巷的早餐攤都會支起壹口熱油鍋，早點師傅拿著壹雙長長大筷子翻滾著油鍋著膨脹的油條，炸制金黃色，夾出來放到架子上瀝幹油。在東北，大油條搭配豆腐腦是東北人的標配早餐。南方人吃豆腐腦，喜歡往裏面加糖；北方人喜歡吃鹹豆腐腦。東北的豆腐腦，都會澆上特制的鹵汁、蝦皮、辣椒和香菜，把大油條泡在豆腐腦裏，吃起來鮮香濃郁。
4、蛋堡。蛋堡是東北的特色美食，在東北各個城市的街道上，都會看到街道兩側賣蛋堡的小攤。蛋堡是利用模具，將肉餡、雞蛋、肉松、火腿腸等食材將面粉壹起放入，烤制焦香，吃起來鹹香可口，是學生黨和上班族必選的早餐之壹。
5、疙瘩湯。疙瘩湯是每個北方家庭都會制作的壹道美食，特別在東北，每個媽媽們都會秘制疙瘩湯。有西紅柿雞蛋疙瘩湯、香菇西紅柿疙瘩湯、什錦疙瘩湯和三鮮疙瘩湯等。但無論是加了什麽食材，都是北方每個家庭愛喝的壹道湯品，營養美味。特別是寒冷，早晨來壹碗熱氣騰騰的疙瘩湯，胃裏暖暖的，壹整天神清氣爽。
6、餃子。東北人壹年四季都愛吃餃子，無論是逢年過節還是休息都要包餃子吃，吃餃子也是常事。把提前包好的餃子放在戶外，早晨起床煮碗餃子當作早餐，省時省力還美味。東北餃子皮薄餡大，鮮香多汁，以酸菜豬肉餡兒吃著最得勁兒。
7、大餛飩。東北的餛飩也是大個的，肉餡兒又大又多，通常會提前包好放在戶外。大雪時節，天氣寒冷，早晨起床煮碗餛飩，加些湯料，連湯帶餛飩壹起吃完，渾身暖乎乎，最適合寒冷的。
8、炸油糕。炸油糕是東北的傳統美食，小孩子都喜歡當零食吃。油糕是用糯米團放油鍋裏炸成黃金色，吃的時候蘸白砂糖，吃起來外焦裏嫩，軟糯香甜。