地選好後，於10～11月間，深翻土地20厘米左右，除去石礫及雜草，使其風化熟化。半夏生長期短，基肥對其有著重要的作用，結合整地，每667米2施入廄肥或堆肥2000千克，過磷酸鈣50千克，翻入土中作基肥。於播前，再耕翻壹次，然後整細耙平，起寬1.3米的高畦，畦溝寬40厘米。或淺耕後做成0.8～1.2米寬的平畦，畦埂寬、高為30厘米和15厘米。畦埂要踏實整平，以便進行春播催芽和苗期地膜覆蓋栽培。催芽栽種並加蓋地膜不僅使半夏早出苗，增加了20余天的生育期，而且還能保持土壤整地時的疏松狀態，促進根系生長，使半夏的根粗長，根系擴大，增強抗旱防倒苗能力。