5種常見食物相克說法辟謠

1雞蛋 + 豆漿

傳聞說豆漿喝雞蛋不能壹起吃，原因是豆漿中的胰蛋白酶抑制物質會影響胰蛋白酶的吸收，從而影響雞蛋的消化和吸收。

其實大豆中確實有胰蛋白酶抑制物，但是這種物質會隨著豆漿的加熱而失活，從而不具有抑制蛋白酶活動的功能，所以豆漿和雞蛋可以壹起吃。

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2螃蟹 + 柿子

螃蟹和柿子壹起吃容易結石的說法經常被提起。吃柿子容易長結石是因為柿子中含有壹種叫鞣酸的物質，這種物質和蛋白質結合會形成鞣酸蛋白，這種物質在壹定條件下會形成像石塊壹樣的堅硬物。

是否形成結石與柿子的澀成都成正比，越澀越容易形成結石，壹般來講中等大小的柿子，壹天吃壹個是沒有任何問題的。

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3啤酒 + 海鮮

啤酒和海鮮的搭配有個別名叫「痛風套餐」。

啤酒喝海鮮本身就屬於高嘌呤的食物，攝入過多會導致體內尿酸濃度過高，加重通風。

其實單獨大量喝啤酒或者大量吃海鮮也會造成通風，是食物本身的本體並不是搭配的問題。

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4菠菜 + 豆腐

傳統理論來講，菠菜中的草酸會和豆腐中的鈣產生草酸鈣導致鈣不吸收，事實上這種影響很很小。

菠菜豆腐湯可以大膽的吃，在吃菠菜前先將菠菜用水焯壹邊，就可以大大緩解這個問題。

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5維生素 C + 蝦

說維生素 C 具有還原作用，可以將五價砷還原成三價砷，壹起吃會造成食物中毒，這也是錯的。

首先可食用蝦中的砷含量都在安全範圍內，其次我們常吃的食物中維生素 C 的含量還達不到可以發生還原作用的食用量。所以正常來吃，沒有問題的。