1、顏色不同：白藜麥只是單獨的白顏色，而三色藜麥有三種顏色，分別是白色、紅色、黑色，這是最明顯的區別。
2、味道不同：不同顏色的藜麥味道是不壹樣的，白色的藜麥更為清香，口感相對比較軟糯，而味道也比較淡，沒有過多的植物腥味。而三色藜麥要比白藜麥要好的多，是三個藜麥品種的集合，味道當然比白色藜麥更豐富。
3、營養價值不同：黑藜麥營養價值最高，紅藜的葉酸含量要比白藜高些。
4、口感：白藜麥口感最好，有淡淡的青草香，口感就像芝麻壹樣松脆;紅藜麥和黑藜麥比較有嚼勁，比白藜麥甜。
5、產量：白藜麥最常見，產量最高，黑藜和紅藜麥產量較低。