三明大專學校有福建水利電力職業技術學院、三明職業技術學院。
福建水利電力職業技術學院是福建省唯壹壹所以水利、電力為主要專業特色，電子信息類、建築類、機電類、交通類和經濟管理類專業協調發展的全日制公辦普通高等職業院校，是福建省教育廳和省水利廳***建單位。
被列為國家優質專科高等職業院校、全國優質水利高等職業院校和福建省示範性現代職業院校，入選“福建省高水平職業院校和專業群建設計劃”立項建設單位，並被評為第六屆黃炎培職業教育獎優秀學校、福建省文明校園、福建省平安校園和福建省五壹勞動獎狀先進單位。
學院創辦於1929年，前身為在莆田創建的“私立莆田職業中學”，1956年由福建省人民政府接辦並遷址永安，更名為“福建水利學校”；1981年，被確定為首批全國重點中專學校。2003年，升格為高職學院並更名為現名。
在90多年的職業教育辦學歷史中，學院以“精求技能 崇尚文明”為校訓，為國家培養了10萬多名畢業生，許多學子成為當地水利、電力等行業的技術骨幹或領頭人，在社會上享有“福建水電人才搖籃”的美譽。