主詞條：徐州體育
徐州在1986年曾承辦過江蘇省第十壹屆運動會，成為中國第壹個舉辦全省綜合性運動會的非省會城市。 2014年9月19日在徐州奧林匹克體育中心舉辦了江蘇省第十八屆運動會 。徐州在每年的5、6月份都會同時舉辦全國傳統武術比賽、全國農民武術比賽兩項國內賽事。
2015年，徐州體育健兒在14個項次國際比賽中獲得9金、1銀、4銅；在19個項次全國比賽中獲得12金、5銀、2銅。2人被授予“國際級運動健將”，11人被授予“運動健將”稱號。全市***有47名國家壹級運動員、112名國家二級運動員，參加省級註冊運動員2042名。 徐州運動賽事賽事名稱時間地點第五屆全國冬泳錦標賽2000年1月雲龍湖亞洲鐵人三項系列賽暨全國鐵人三項錦標賽2000年6月雲龍湖亞洲鐵人三項系列賽暨全國鐵人三項錦標賽、首屆全國鐵人兩項錦標賽2001年6月雲龍湖全國摩托艇錦標賽2002年5月雲龍湖全國射擊冠軍系列賽暨團體錦標賽移動靶比賽2002年5月體育館全國圍棋錦標賽（團體）2005年5月徐州國際劍聯女子重劍世界杯賽2013年4月，2014年4月體育館全國擊劍錦標賽2014年11月奧體中心國際劍聯女子重劍世界杯賽2014年11月奧體中心世界滑翔傘定點選拔賽2015年5月9日-14日督公湖ITF國際女子網球巡回賽·徐州站2015年5月24日-31日徐州鑄本網球中心參考資料 徐州體育場館徐州奧林匹克體育中心徐州體育館徐州市水上運動中心徐州鐵路遊泳館徐州武術館徐州武當拳館徐州市屬協會遊泳運動協會 武術運動協會 田徑運動協會 體育舞蹈協會 棋類運動協會 乒乓球運動協會 羽毛球運動協會 網球運動協會 長跑協會 戶外運動協會 空手道協會 體操運動協會 臺球協會 跆拳道運動協會 足球運動協會 籃球運動協會 參考資料 ，其他協會名錄請參見徐州體育詞條中體育組織部分的表格徐州市屬俱樂部徐州彭城棋院 徐州飛揚青少年體育俱樂部 徐州康美搏擊俱樂部 徐州師大文體俱樂部 徐州騰飛青少年體育俱樂部 徐州九龍風跆拳道俱樂部 徐州華東健身體育俱樂部 徐州漢風青少年體育俱樂部 徐州水上中心俱樂部 徐州棋院 徐州五環體育俱樂部 徐州市青少年體育俱樂部 參考資料 ，其他俱樂部名錄請參見徐州體育詞條中體育組織部分的表格 主詞條：徐州科技
2015年，徐州省級工程技術研究中心達157家，科技企業孵化器達36家，其中國家級7家，省級22家，在孵企業達1500家以上。省級高新技術企業總數達253家。申請授權量8599件；發明專利授權量1304件，比上年增長92.9%，發明專利擁有量3259件，比上年增長55.4%。獲省級以上科技獎勵17項，其中國家技術發明獎1項，國家科技進步獎5項。全市獲國家、省級科技計劃立項支持493項。
2015年，徐州科技進步貢獻率達54%。 徐州國家科技單位類別名稱國家重點實驗室煤炭資源與安全開采國家重點實驗室深部巖土力學與地下工程國家重點實驗室高端工程機械智能制造國家重點實驗室國家工程實驗室煤礦充填開采國家工程實驗室深部礦井建設技術國家工程實驗室礦山互聯網應用技術國家地方聯合工程實驗室感知礦山國家地方聯合工程實驗室醇醚酯化工清潔生產國家工程實驗室研發中心國家工程研究中心煤礦瓦斯治理國家工程研究中心國家煤加工與潔凈化工程技術研究中心藥用植物國家工程研究中心激光加工國家工程研究中心徐州分中心生物芯片北京國家工程研究中心淮海分中心國家協同創新中心煤炭安全綠色開采協同創新中心工信部研究中心中國軟件評測中心淮海分中心參考資料 徐州技術轉移中心中國高校技術轉移中心徐州中心南京大學徐州技術轉移中心復旦大學技術轉移中心徐州分中心浙江大學技術轉移中心徐州中心吉林大學徐州技術轉移中心東南大學技術轉移中心豐縣分中心蘇州大學技術轉移中心泉山分中心中國礦業大學技術轉移中心東北大學技術轉移中心睢寧分中心南京工程學院技術轉移中心徐州分中心河海大學徐州技術轉移中心中國礦業大學國家技術轉移中心新沂分中心南京信息工程大學技術轉移中心沛縣分中心東南大學技術轉移沛縣分中心河北工業大學技術轉移中心賈汪分中心徐州工程學院聯合技術轉移中心沛縣分中心徐州工程學院技術轉移中心徐州工程學院聯合技術轉移中心豐縣分中心天津理工大學技術轉移中心賈汪分中心江蘇師範大學技術轉移中心徐州工業職業技術學院聯合技術轉移中心 徐州醫學院聯合技術轉移中心 主詞條：彭城、彭祖文化、兩漢文化、徐文化
徐州是彭祖文化的發源地，也是徐文化的集大成者。徐州古稱彭城，建城史可以追溯到4000多年前帝堯時建立的大彭氏國，以彭城之名的見諸文字是春秋時即公元前573年，是江蘇境內最早出現的城邑。夏禹治水時，把全國疆域分為九州，徐州即為九州之壹。當時“徐州”只是作為壹個自然經濟區域的名稱，彭城邑成為這壹區域的中心城市。帝堯時彭祖建大彭氏國，彭城因而得名，是世界彭氏宗親公認的發源地。作為中華飲食文化及養生文化的鼻祖棲息地，徐州市留下了大量寶貴的彭祖飲食文化、養生文化等遺產，相傳大彭氏國的創始人彭祖活了800歲，是中國烹飪和氣功的創始人。彭祖曾被孔子推崇備至，也被道家奉為奠基人之壹。彭祖養生文化的精髓是“藥食同源，以食養生”。此外，還有按摩養生養顏術。彭祖的飲食養生之道，對以後漢文化的形成和發展起著重要的作用。
“佳處未易識，當有來者知”，“兩漢看徐州，秦唐看西安，明清看北京”，徐州的兩漢文化遺存，如獅子山楚王陵、龜山漢墓、戲馬臺、泗水亭、霸王樓、歌風臺、拔劍泉、子房祠、王陵母墓、羊鬼山展亭、漢兵馬俑等。徐州是漢高祖劉邦的故鄉，建立了大漢王朝，漢王朝與西方的古羅馬帝國遙相響應，成為當時世界上最強大的帝國。我們的漢族、漢字、漢語，都與這個王朝有著關聯。 徐州全國重點文物保護單位徐州漢楚王陵墓群 大墩子遺址 戶部山古建築群 徐州墓群 京杭大運河徐州段（210公裏）劉林遺址梁王城遺址花廳遺址徐州雲龍山漢代大型采石場遺址參考資料 主詞條：徐州非物質文化遺產
徐州為“曲藝之鄉”。流行於徐州的劇種有柳琴戲、江蘇梆子、徽劇、京劇、柳子戲、花鼓戲、四平調、丁丁腔、皮影戲、評劇、話劇等。其中，柳琴戲約有200年的歷史，江蘇梆子戲已有300年的歷史。徐州的地方戲曲、民間舞蹈，既有北方的高亢、剛烈、粗獷、樸實的風格，又有南方的委婉、抒情、細膩、優美的特點。 徐州國家級非物質文化遺產徐州剪紙（世界非物質文化遺產）徐州琴書徐州梆子江蘇柳琴戲徐州香包徐州鼓吹樂邳州跑竹馬邳州紙塑獅子頭豐縣糖人貢 參考資料 ，省級、市級遺產名錄請參閱徐州非物質文化遺產詞條 主詞條：沛縣武術
徐州沛縣自古尚武，長期以來形成八大門派12個拳種，沛縣120萬人中習武者有38萬人，是中國首批武術之鄉。沛縣積極扶持武術這壹中華國粹，鼓勵民間資本發展武術產業。2013年，沛縣***建成武館、武校150余家，民間習武場116個，12名世界武術冠軍從這走出。 主詞條：名人詠徐州 徐州詩詞詩名作者內容大風歌劉邦大風起兮雲飛揚，威加海內兮歸故鄉，安得猛士兮守四方。垓下歌項羽力拔山兮氣蓋勢，時不利兮騅不逝。
追不逝兮可奈何，虞姬虞姬奈若何。 江城子·別徐州蘇軾天涯流落思無窮，既相逢，卻匆匆。攜手佳人，和淚折殘紅。為問東風餘幾許？春縱在，與誰同！
隋堤三月水溶溶。背歸鴻，去吳中。回首彭城，清泗與淮通。欲寄相思千點淚，流不到，楚江東。 木蘭花慢·彭城懷古薩都剌古徐州形勝，消磨盡，幾英雄。想鐵甲重瞳，烏騅汗血，玉帳連空，楚歌八千兵散，料夢魂應不到江東。空有黃河如帶，亂山起伏如龍。
漢家陵闕起秋風，禾黍滿關中。更戲馬臺荒，畫眉人遠，燕子樓空。人生百年如寄，且開懷，壹飲盡千鍾。回首荒城斜日，倚欄目送飛鴻。 徐州邵大業龍吟虎嘯帝王州，舊是東南最上遊。
青嶂四圍迎面起，黃河千折挾城流。
炊煙歷亂人歸市，杯酒蒼茫客倚樓。
多少英雄談笑盡，樹頭壹片夕陽浮。 參考資料 主詞條：徐州方言
古徐州地域遼闊，上古時代此地建有徐國，歷史上稱之為“徐方”。徐州地處淮北，歷史上南北朝廷往往以淮河為界，因此，徐州方言多受中原與齊魯方言沖擊。大約南宋以後，徐州方言已與中原漢語較為相近了。徐州方言現屬於北方方言中的中原官話，與山東、河南方言較接近。 總體來說，徐州方言的語音系統與普通話較為接近，普通話差異較大的是詞匯。徐州方言中存留著許多古詞語，這些詞語仍然保存著古代漢語或早期白話的面貌。 徐州文化底蘊深厚，歷史勝跡浩繁，文化遺產和名勝古跡尤以“漢代三絕”——漢兵馬俑、漢墓、漢畫像石為代表的兩漢文化最為奪目。 徐州自古是兵家必爭之地，古有九裏山古戰場，今有淮海戰役新遺跡。厚繁的歷史古跡、優美的自然風光和現代化城市風貌交相輝映，相得益彰。 徐州擁有徐州雲龍湖旅遊集聚區、徐州賈汪旅遊集聚區兩大集聚區。
截至2014年8月，徐州星級飯店總數達到134家，列江蘇省第二。 截至2016年1月，徐州***有國家A級景區73家，其中4A級景區19家，3A級景區28家，A級景區總量和3A級景區數量均居江蘇省第壹，4A級景區數量居江蘇省第三。
2015年，徐州接待國內外遊客4008.69萬人次，實現旅遊總收入491.87億元。
徐州風景名勝類型景點圖片彭祖故裏彭祖廟，彭祖園，彭祖樓，彭祖井，彭祖墓，大彭山，大彭溝，大彭氏國遺址，徐州古城墻。 徐國遺跡徐偃王石室，梁王城遺址，季子掛劍臺，偃王燈塔。 楚風漢韻徐州漢文化景區，沛縣漢城，徐州漢皇祖陵文化景區（漢皇祖陵），漢高祖原廟，徐州漢楚王陵墓群，北洞山漢墓，徐州漢畫像石藝術館，茅村漢畫像石墓，徐州漢城，圯橋，拔劍泉，泗水亭，範增墓，王陵母墓，劉向墓，龔勝墓。 亭臺樓閣快哉亭，三讓亭，泗水亭，放鶴亭，招鶴亭，馬跡亭，代筆亭，望洪亭，觀道亭，戲馬臺，歌風臺，青陵臺，轅門射戟臺，霸王樓，燕子樓，黃樓，奎樓，五省通衢牌樓，鐘鼓樓，彭祖園大彭閣，戲馬臺風雲閣。 園林景觀徐州潘安湖濕地公園，徐州奧體中心體育公園，金石園，徐州百果園，徐州稼悅園，徐州鳥悅園，雲龍公園，珠山公園，徐州植物園，青山公園，奎山公園，珠山宕口公園，杏花塢廣場，邳州銀杏博覽園，邳州桃花島，豐縣大沙河百裏觀光帶，徐州白雲山法治文化公園，白塘河濕地公園、徐州城北休閑公園、徐州月亮灣生態莊園、“歌詠徐州”詩詞碑林園 山靈水秀故黃河，大運河，徐州丁萬河，雲龍湖，九裏湖，金龍湖，金龍湖風景區，大龍湖，九龍湖，佩劍湖，潘安湖，懸水湖，微山湖，徐州水上世界，泉山，雲龍山，子房山，戶部山，九裏山，楚王山，東珠山，呂梁山，艾山，馬陵山，楚王山千佛洞，白雲洞，泉山果老洞。 旅遊名鎮窯灣古鎮，鐵富鎮（國家銀杏基地），伊莊鎮（倪園村），柳泉鎮，漢王鎮，利國鎮（中國首家“中國蘇軾文化名鎮”）。 戰爭風雲淮海戰役烈士紀念塔園林，淮海戰役紀念館，徐州會戰紀念館，徐州國防園，九裏山古戰場，碾莊戰鬥紀念館，運河支隊抗日紀念館，徐海道署，吳亞魯舊居，郭樂山舊居，小蘿蔔頭紀念館，雙擁碑。 民俗勝跡徐州乾隆行宮，徐州文廟、權瑾牌坊，戶部山古民居，奎山塔，百步洪廣場，東坡廣場，老徐州歷史文化片區。 宗教信仰蟠桃佛教文化景區，徐州寶蓮寺，藥盒子，豐縣宋樓道教文化景區，子房祠，龍華寺，興化禪寺，臺頭寺，白塔寺，東山寺，平山寺，白雲寺，宗善禪寺，耶穌聖心堂，崇真堂，九鏡塔，諸佛寶塔，邳州鐵佛寺。 主題公園徐州樂園 、徐州音樂主題公園、大白鯨世界兒童樂園 主詞條：徐州菜、徐海菜
徐州是中國烹飪文化的發源地，飲食文化源遠流長。彭祖是中國烹飪界公認的始祖，相傳在堯之時，彭祖因擅烹飪野雞湯，得到帝堯的贊賞而受封，在徐州壹帶建立了大彭氏國。徐州的菜點秉承有大彭風味，制作考究，風味獨特，自成體系，幾乎每壹道菜都有壹個動人的傳說。 徐州特產地域種類內容市區菜肴徐州地鍋雞、易牙五味雞、霸王別姬、鴛鴦雞、蔥燒孤雁、樂天鴨子、徐州三鯉、四孔鯉魚、梁王魚、彭城魚丸、愈灸魚、開陽炒苔菜、金蟾戲珠、魚汁羊肉、冬瓜四靈、西楚貢菜、油炸金蟬、東坡回贈肉、羊方藏魚、金絲纏葫蘆、太極山藥泥、羊肉滑脊 主食徐州烙饃、鍋貼餃、八股油條、窩窩頭湯點啥湯、徐州辣湯、丸子湯、雉羹菜系道家菜、釋家菜休閑小孩酥、蜜三刀、蜜汁地瓜、蝴蝶散子新沂主食龜打湯點雲母羹、撒休閑捆香蹄、桂花楂糕酒水窯灣綠豆燒菜肴竹蓀鵝、豆腐乳邳州主食搟面皮、肉夾饃、邳州涼皮休閑艾山西瓜養生銀杏、苔幹 豐縣湯點帝王粥水果紅富士蘋果、白酥梨 養生牛蒡沛縣菜肴郭家燒雞主食廣電冷面休閑冬桃、黿汁狗肉睢寧縣湯點古邳粥休閑香腸、鹽豆子