最好吃的肯定是錫林郭勒大草原的羊肉啊，沒有之壹。當然，據當地人說，錫盟西蘇的羊肉又居錫盟第壹。我有幸吃過正宗的西蘇羊肉，清水涮肉，涮個三兩分鐘出來，不用任何蘸料，就已經鮮到無法停嘴，而清水涮肉，也最能體現原材料的美味。現在錫盟羊肉已經享譽全國，在呼和也是滿大街的錫盟牛羊肉店，在退牧還草，限制養殖數量的今天，已經不知幾許真，幾許假了！
阿拉善的地貌是戈壁灘，這裏的羊肉可排第二。當然，如果是山羊肉的話，應該是排第壹的。這裏與寧夏交界，羊肉的吃法也非常豐富，黃燜羊肉，幹羊肉都非常好吃，清燉的也不錯，我是吃不出什麽膻味的。山羊肉要比綿陽肉膻壹些，也容易貢壹些，但有人就好那壹口，認為山羊好動，肉質更好。
烏蘭察布與錫盟接壤，有草原，草原的羊肉很好吃，但是農區飼養的羊肉還是有些膻的，我不太喜歡。
其他區域也吃羊肉，不過其產業是以農業為主的，羊肉在內蒙本地沒什麽名氣，但也不難吃就是了，應該比其他地方的羊肉還要好吃些。
說完地區，換個角度說說，散養的羊肉要比圈養的羊好吃很多，錫盟，阿拉善都是散養居多吧
大部分人更習慣吃綿羊肉，市面上大部分也是綿羊肉。
放過血的肉要比沒放過血的肉好吃，即使羊出了車禍，壹般人們還是要在羊死前在來壹刀，為的就是放放血，說的有些殘忍了
吃羊肉，燒烤等重口味的暫且不說，銅鍋涮，燒麥、羊蠍子，最能體現內蒙羊肉的美味了