15世紀
奧斯曼帝國在1453年占領君士坦丁堡後，繼續對外擴張。塞裏姆壹世在位期間（1512～1520年），開始對波斯的戰爭，占領南高加索的阿塞拜疆，格魯吉亞壹部和庫爾德斯坦。
16世紀
蘇裏曼壹世在位期間（1520～1566年），奧斯曼帝國達到鼎盛時期。蘇裏曼進行多次擴張，1521年，進占南斯拉夫貝爾格萊德和東地中海的羅德斯島。
1526年8月，土耳其軍隊在摩哈奇附近打敗匈牙利與捷克聯軍。土耳其在匈牙利東部有立足之地，也就有向西進壹步擴張的跳板。匈牙利王國其余領土歸奧地利哈布斯堡王朝的管轄。
匈牙利內部呈現兩派，壹部分貴族選立斐迪南為王，借以和土耳其對抗。土耳其蘇裏曼王支持另壹部分貴族選立查帕爾亞為王，反對斐迪南，與哈布斯堡王朝發生直接沖突。1529年，土耳其蘇裏曼向匈牙利中部發起進攻，9月，占領布達，入侵奧地利，並開始圍攻維也納。
但是，土耳其屢攻不克，最後由於糧秣匱乏和疾病流行被迫撤退。1530年，奧地利與土耳其進行和談，但未達成任何協議。
1532年夏，雙方重又開戰，奧軍在查理五世統率下，在匈牙利中部地區，阻止了土軍的進攻。1533年7月，奧土雙方在伊斯坦布爾簽訂和約。根據條約規定，匈牙利西部和西北部仍歸奧地利管轄；奧地利每年向土耳其蘇丹納貢3萬杜卡特（古威尼斯金幣）；匈牙利其余部分歸蘇裏曼控制，奧軍保證不對駐軍進攻。
奧斯曼帝國與法國國王法蘭西斯壹世聯盟，對抗哈布斯堡王朝。土軍趁奧地利大部兵力被牽制在意大利北部與法國東部邊境之際，對匈牙利西部發起了攻勢，在1541年和1543年先後占領布達和埃斯特格。
1544年，奧地利和法國媾和，奧軍得以抽出與法作戰的兵力阻止土軍的前進。1547年，奧土雙方簽訂《亞得利亞那堡和約》，奧地利把匈牙利中部地區割讓給土耳其，匈中部地區的政權落入土耳其代理人之手。哈布斯堡王朝承認土耳其對匈牙利大部地區的統治。
1551～1562年，奧土雙方和爭奪特蘭西瓦尼亞而展開爭鬥。土耳其軍隊獲得局部勝利：1552年，攻占了特梅什瓦爾（今蒂米什瓦拉）；1553年，攻占埃格爾。但是，根據1562年雙方和約，土耳其寸土未得，雙方呈膠著狀態。在1566～1568年的戰爭中，土耳其仍無建樹。
奧土雙方為爭奪特蘭西瓦尼亞而展開激烈爭鬥。土耳其軍隊獲得了局部勝利：1552年，攻占特梅什瓦爾（蒂米什瓦拉）；1553年攻占埃格爾。
1592～1606年的戰爭是由土耳其挑起的，雙方各有勝負。根據1606年雙方締結的《席特瓦托羅克和約》，奧地利首次被承認為平等的締約壹方，它無須每年向土耳其蘇丹納貢，但需壹次付清20萬杜卡特。1660～1664年的戰爭，是因土耳其大舉進犯匈牙利西部地區而爆發的。
17世紀
雙方經過16～17世紀的角逐，奧斯曼帝國已經渡過它的最強盛時代。從16世紀後期開始，奧斯曼帝國對西方的威脅的勢頭逐漸減弱。
由於廣大農民和被征服民族的反抗，地方貴族的離心傾向和宮廷貴族爭奪政權的內訌，以及因侵略擴張政策而引起的與鄰國的不斷戰爭，土耳其的實力開始走向衰落。到17世紀中期，土耳其矛盾重重，內外交困，越來越走向衰落。
1683年7月，土耳其軍隊圍困維也納，失敗。1684年，奧地利和波蘭和威尼斯之間建立反奧斯曼帝國的“神聖同盟”，1686年，沙皇俄國加盟。此後，戰局發生變化。1686年，奧軍攻占被土耳其占領的布達，1687～1688年，先後占領匈牙利東部、斯拉沃尼亞、貝爾格萊德等地。
1689年，土耳其海軍在多瑙河上的維丁城附近敗北。同年，土耳其曾壹度扭轉敗局，迫使奧軍放棄原先占領的保加利亞、塞爾維亞和特蘭西瓦尼亞等地。由於沙皇俄國的參戰，使奧地利得以恢復原來的態勢。
1697年9月，奧軍在蒂薩河畔澤特壹戰獲勝，土軍亡3萬余人，損失全部火炮和輜重。根據1699年奧地利、波蘭、威尼斯與土耳其簽訂的《卡爾洛維茨和約》，以及次年沙皇俄國、土耳其簽訂的《伊斯坦布爾和約》，奧地利獲得了匈牙利、斯拉沃尼亞、特蘭西瓦尼亞和克羅地亞大片領土。
波蘭獲得第聶伯河西岸烏克蘭南部和波多裏亞；威尼斯獲得摩裏亞和愛琴海中的土屬各島；沙皇俄國獲得亞速夫要塞。這是對奧斯曼帝國的第壹次分割。
18世紀
土耳其利用沙皇俄國與瑞典戰爭的機會，伺機報復沙皇俄國，土耳其取得了勝利。1716年，土耳其乘勝向奧地利開戰，但告失敗。1716年10月，奧軍攻占特梅什瓦爾；1717年8月，在貝爾格萊德附近擊潰土軍，貝爾格萊德守軍投降。
1718年《波日阿雷瓦茨和約》，土耳其又失去包括貝爾格萊德在內的塞爾維亞北部。1735～1739年期間，奧斯曼帝國連戰失利、奧軍開始取得部分勝利，占領波斯尼亞、塞爾維亞等地。軍事失敗加深了奧斯曼帝國的危機。
1730年9月，伊斯坦布爾爆發人民起義。到18世紀後半期，奧斯曼帝國境內被壓迫民族也掀起爭取獨立的鬥爭。這壹切都加速了奧斯曼帝國的日趨衰落。