每個後廚，幾乎都存在著壹些道德缺失、品行不端、好吃懶做、脾性不好的人。這些人像?毒瘤?壹樣，或影響身邊工作的每壹個人，或給廚師職業帶來負面形象，對後廚有百害而無壹利。如果妳的後廚裏有下面這十種人，最好不要讓他長期留在妳的團隊。
1傲慢的人在後廚中帶來的負面作用非常大！他們有壹個最大的特點，就是總覺得自己無所不知、無所不能，在別人面前都有壹種莫名的自我優越感，喜歡對別人的工作，並且不服從廚師長的管理和團隊的制度。
2喜歡推脫責任的人壹個後廚團隊裏，總有這樣壹些人，自己出了問題或是犯了錯誤時，總是會第壹時間尋找替罪羊，並推卸責任給其他人。這樣的人，根本不能讓人放心把工作交給他。
3性格浮躁的人這種急於邀功、做事不踏實的人，很容易破壞後廚團隊的協作和平衡，也容易帶動其他廚師與他壹樣好大喜功，而少了腳踏實地的積累。長此以往，妳的團隊裏面能說的越來越多，能幹的越來越少。
4心懷嫉妒的人這類人，看到同事拿的工資比自己高，升職比自己快，就深深不忿。他們從來都不會對自己已經擁有的東西感到滿意，而是嫉妒別人的成就，不會發自內心地為別人取得的成績開心，而總是覺得別人是運氣好。當到了嫉妒的極點的時候，還會使黑招把能幹的人弄走。
5愛撒謊的人在壹個廚師團隊中，撒謊成性的人極其危險，因為妳永遠不知道他哪句話是真的，也無法相信他所說的每壹個字，更不能放心把事情完全交給他做。這樣的人，不僅不能交付重任，連最起碼的信任感妳也不能得到。
6工作態度消極的人這種人，對工作、老大、和老板都會感到不滿。更糟糕的是，這種情緒還會傳染，當大家都在努力工作的時候，他就會傳播出各種擾亂?軍心?的能量。慢慢的，團隊中的所有廚師都會變得消極，整個後廚沒有人願意積極工作。