這話放在餐飲美食行業裏同樣適用，從《舌尖上的中國》開始，觀眾意識到，原來解讀壹座城市壹片地域的載體不僅僅是鳥巢、東方明珠、“小蠻腰”這些新建築地標，也不僅僅是故宮、長城、兵馬俑、拙政園這些歷史遺留下來的人文寶藏。美食，作為中華文化的另壹種呈現形式，它的深刻而雋永也許是浸染在中國人的骨血裏的。
去旅遊，先要找當地特色美食，旅遊回來，為親朋好友帶的手信往往也是特色小食品，旅遊與美食的聯系是如此親密，以至於我們總把它當做壹種再自然不過的形態忽視掉。中國美食有八大菜系，還不包括壹些細微的分支與小類別，當中國城市在外在表象上越來越趨向於統壹之時，美食就成為了區分地域文化的重要元素。
壹段6分鐘長的關於雲南諾鄧火腿的記錄影像，讓諾鄧火腿的原產地——大理州雲龍縣諾鄧村聲名大噪，這個曾經寧靜的因火腿出名的小村莊現在正在面臨幸福的煩惱，不僅諾鄧火腿廠的楊廠長每天有多得接不過來的電話，連村民們也發現村莊裏不知何時出現了壹撥接壹撥的名為“美食饕餮者”的人群，他們壹副職業旅行家的架勢，不遠萬裏來到諾鄧，壹個新的熱潮“美食旅遊”正在被創造出來。
在紀錄片熱播後，攜程網的反應算是相當快，這家著名旅行網站迅速梳理了國內著名餐飲美食，與相關的團隊遊、自由行產品結合，打造了海南和樂蟹、雲南過橋米線、陜西肉夾饃、內蒙古涮羊肉等國內20多個省份的美食旅遊線路，在網上推出“舌尖上的旅行”旅遊主題，還通過微博與網友互動直播。據悉，“舌尖上的旅行”自5月中旬推出以來，人氣壹直穩中有升，北京和麗江的美食線路剛上線才幾天就成團。
來到北京，當然不能不到全聚德，不能不吃全聚德的烤鴨。今年適逢北京人民藝術劇院迎來60華誕，所有人藝經典劇目都再次壹壹與觀眾見面，這其中就有壹部講述老北京人“吃”的《天下第壹樓》。2012年3月，這部講述了老字號烤鴨店“福聚德”由入不敷出、勢如累卵到東山再起、名噪京華而又面臨倒閉的曲折發展歷程的人藝經典話劇，再次贏得了觀眾經久不息的掌聲，而《舌尖上的中國》所引發的蝴蝶效應，不知道有沒有讓院方有些後悔把這部有關中國人以吃勵誌的經典排得這麽早。
作為中國最響當當的餐飲老字號之壹，“全聚德”奏響了文化與資本的協奏曲，從而將自身品牌效應融入進中國人的認知中。全聚德有自己的博物館、藝術團，話劇《天下第壹樓》上演近500場而譽滿華夏，電影《老店》獲得金雞獎、百花獎和華表獎，投資拍攝電視劇版《天下第壹樓》成為當年的收視第壹。而今，當人們為老字號的傳統餐飲企業活力不在而堪憂之時，全聚德的文化之路給予了業界很多啟示。
在中國，幾乎每個人都會喝上兩口青島啤酒，而每年8月第二個周末開幕的青島啤酒節也已經走過了11個年頭，這壹場全亞洲最大的啤酒盛會，每年都會吸引上百萬來自全國各地的遊客。美食旅遊是文化與飲食的綜合體，舌尖上的愉悅感與正在吸引著越來越多的人周遊在美食地圖上，並且探尋與品位美食文化的真髓，從而讓美食和旅遊都變得愈加豐滿和動人。