自古以來，“早上吃姜比吃人參湯好”。晚上吃姜相當於吃砒霜”，所以很多人白天只吃姜，晚上從不碰姜。據專家稱，這是因為生姜含有姜酚，姜酚能刺激腸道蠕動，增強白天脾胃的功能，成為影響睡眠和腸道的主要問題，所以不適合晚上食用。
還有很多關於生姜是如何被食用的討論。“秋天不吃生姜”、“早上吃生姜人參湯，晚上吃砒霜”這句諺語也流傳了很久。晚上，人體應該養陰抑楊琪。此時吃姜有幾個主要的危害:它會讓人興奮和無法入睡。刺激神經，影響心臟功能；內熱積聚，肺陰腎水消耗。至於晚上喝姜菜，對身體非常有害。對此，大連市第五人民醫院中醫科主任孫卓回答了——個問題，僅指正常人。
中醫強調“如果它在皮膚裏，就會出汗”。因此，夏天吃生姜對身體有益。“出汗會傷害楊琪，吃冷涼的東西容易傷害脾胃，洗澡也容易引起感冒。因此，此時食用生姜或飲用紅糖姜茶和姜絲可樂可用於治療外感風寒、內傷濕阻或夏季傷暑濕引起的感冒，具有發汗散寒的功效。”
此外，生姜還有解毒作用。例如，當壹種普通的中藥開湯劑時，它有時會指示患者在湯劑中加入幾片生姜來調節中藥的味道和解毒。孫卓說，在生半夏、天南星等毒性較強的藥物中加入生姜可以減輕毒性。