壹、軟飲料（soft drink) ：酒精含量低於0.5%( 質量比)的天然的或人工配制的飲料。又稱清涼飲料、無醇飲料。所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶劑或乳酸飲料生產過程的副產物。
二、硬飲料：是指含酒精成份的飲料，它包括白酒、白蘭地、威士忌、伏特加、氈酒、朗姆酒、特基拉、力喬酒、餐前開胃酒、各式特飲 、雞尾酒、葡萄酒、啤酒等。
分類
1、碳酸飲料類
是將二氧化碳氣體和各種不同的香料、水分、糖漿、色素等混合在壹起而形成的氣泡式飲料。像可樂、汽水等。碳酸飲料主要成分包括碳酸水、檸檬酸等酸性物質、白糖、香料,有些含有咖啡因。不包括由發酵法自身產生二氧化碳的飲料，其成品中（20度時容積）二氧化碳容量不低於2.0倍。分果汁型、果味型、可樂型、低熱量型及其他型。
2、果汁（漿）及果汁飲料類
包括果汁（漿）、果汁飲料2類。果汁（漿）是用成熟適度的新鮮或冷藏水果為原料，經加工所得的果汁（漿）或混合果汁類制品。果汁飲料，在果汁（漿）制品中，加入糖液、酸味劑等配料所得的果汁飲料制品，可直接飲用或稀釋後飲用。分原果汁、原果漿、濃縮果汁、濃縮果漿果汁飲料、果肉飲料、果粒果汁飲料和高糖果汁飲料。
3、蔬菜汁飲料
由壹種或多種新鮮或冷藏蔬菜（包括可食的根、莖、葉、花、果實、食用菌、食用藻類及蕨類）等經榨汁、打漿或浸提等制得的制品。包括蔬菜汁、混合蔬菜汁、混合果蔬汁、發酵蔬菜汁和其他蔬菜汁飲料。
4、含乳飲料類
以鮮乳和乳制品為原料未經發酵或經發酵後，加入水或其他輔料調制而成的液狀制品。包括乳飲料、乳酸菌類乳飲料、乳酸飲料/及乳酸菌類飲料。
5、植物蛋白飲料
用蛋白質含量較高的植物的果實、種子，核果類和堅果類的果仁等與水
按壹定比例磨碎、去渣後，加入配料制得的乳濁狀液體制品。蛋白質含量不低於0.5%。分豆乳飲料、椰子乳（汁）飲料、杏仁乳（露）飲料和其他植物蛋白飲料。
參考資料來源百度百科軟飲料