我也來推薦壹下烹飪類的書籍，所謂舉賢不避親，我推薦的自然是四川 旅遊 學院烹飪學院編些的壹套烹飪教材，其中最經典的全國賣到的最好的是菜肴制作技術標準化教程——川菜篇，我為副主編，哈，據說全國已經賣瘋了，幾十所學校選做優秀教材，並且還獲得了圖書出版的獎。之所以這麽牛，那自然是學校悠久的辦學 歷史 以及出色的辦學實力，我給大家普及壹下中國烹飪高等教育的 歷史 。
烹飪的書籍市場上出版的也很多，各式各樣的菜譜也有。
如果是專註於研究各色菜系，或者烹飪工藝的，我推薦壹本比較專業的書《烹飪工藝學》。
不管做什麽，基礎性很重要，耐心研究工藝，理論研究操作，相信會有不同的收獲。
我壹個人熱愛 美食 同樣也會去做很多 美食 給家人們吃，我會找度娘查找各種有關於 美食 的書籍。下面我就給大家推薦幾本不錯的書籍和雜誌吧，喜歡的都可以去借鑒壹下的。
1《中國烹飪》《名廚》《天下 美食 》《早餐來了》《西式糕點制作大全》這些都是我看過的關於 美食 烹飪的書籍，大家喜歡烹飪這壹塊的都可以去看看借鑒壹下裏面的精華。
恩我知道的也就只有這些了，我現在還在找有關於烹飪的書籍。各位有知道關於烹飪比較還不錯的書籍可以推薦壹下，可以壹起來討論壹下。
1.《美味速成家常菜3本（家常菜、涼拌菜、壹碗好湯）》
上千種菜例，分類詳細，品種齊全，制作過程看似簡單，卻將洗、切、焯、炒、調味、腌、拌、完全展示了出來。幾顆青菜、幾滴醬油、幾粒鹽，卻能做出千種美味；幾片鮮肉、幾滴料酒卻能在幾分鐘內炒出壹道經典菜肴；幾碗清水、幾種普通食材，卻能做出美味鮮湯；粗糙的五谷雜糧，卻能做出美味的主食……只要您掌握了家常菜的制作訣竅，那麽您肯定能在短時間內做出美味、營養的菜肴。
2.《天下 美食 ：葷鮮1880例》
《葷鮮 1880 例》分別介紹牛肉、羊肉、雞肉、魚等各種食材的食療功效，炒、燉、煮等烹飪方法壹應俱全，操作方法介紹詳盡，讓妳在片刻之間成為葷鮮大廚。
3.精裝4冊 舌尖上的中國傳統 美食 炮制方法全攻略+壹看就想吃的中式面食+百姓愛吃的家常菜小炒菜菜譜書籍
書中精選了近千道最經典的菜肴與風味小吃，幾乎囊括中國各地最具代表性的特色 美食 ，將我們關於經典 美食 的美好記憶與制作方法壹壹道來，足不出戶也能品味舌尖上的中國。
4.《魚翅與花椒》
這裏是中國，壹個奇妙的飲食大國。
這是關於中國菜的故事，也是壹個英國女孩的中國歷險記。
扶霞壹九九四年前往中國長住。打從壹開始她就發誓不論人家請她吃什麽，不管那食物有多麽古怪，她壹律來者不拒：第壹次與四川料理相遇時的神魂顛倒、親眼目睹雞鴨被宰殺時的驚嚇、體驗千變萬化的刀 工、對 養生 飲食的嘆服、品嘗珍稀野味時內心的道德兩難……
透過扶霞的眼睛，我們得以用全新的角度來了解熟悉的中國菜。不同地方的食物擁有其獨壹無二的氣質：川菜的辣帶著壹絲絲甜，就像悠閑的四川人，總是帶著甜甜的體貼；湘菜直接又毫無妥協余地，就跟那裏培養出來的領袖人物壹樣；揚州菜則是太平盛世的食物，溫暖而撫慰人心。
從四川熱鬧的市場到甘肅北部荒僻的風景，從福建的深山到迷人的揚州古城，書中呈現了中式料理讓人難忘的美妙滋味，也深刻描繪出中西飲食文化差異，且兼具人文觀察與幽默趣味。
5.《中國人超會吃》
本書從 “菜、肉、魚、禽、豆、米、面”等七大食物類別出發，選取有代表性和煙火氣的 55 道靈魂 美食 ，配合以 14 篇飯桌觀察 、6 地（北京/上海/南京/揚州/蘇州/成都）市集采風以及 800 余幅現場攝影作品，呈現嘈雜聲色與平民智慧，堪稱壹次當代中國餐桌新巡禮。
55 道靈魂食譜：圖文並茂，介紹菜品的 歷史 、食材選擇及制作步驟，收錄名店名廚的獨*烹飪技巧。
北方教妳更多的 美食 制作