鹽是重要的生產資料和生活必需品，是我國國民經濟的基礎產業。我國原鹽生產有三種:海鹽、井鹽、湖鹽。近年來，礦鹽逐漸取代海鹽，成為我國最重要的原鹽品種。目前我國原鹽產品的格局是:井礦鹽為主，傳統海鹽、湖鹽為輔。
從食鹽生產企業的角度來看，普遍認為鹽改實施後，價格和產量放開，食鹽生產企業將獲得更多利潤。然而，目前我國原鹽產能過剩較多。放開制鹽後，會有更多的原鹽用於制鹽，所以鹽改後，食鹽的供應會過剩。
截至2065438+2008年6月，平臺註冊了23個省(自治區、直轄市)的52家食鹽定點生產企業；18平臺註冊的食鹽批發企業。25家食鹽定點生產企業正在使用全息防偽二維碼標識；平臺累計發布代碼6543.8+08億；建成企業追溯系統24個；在建44座；企業追溯系統已經完成了3家的競標，企業追溯系統準備競標36家，前景還是不錯的。