我們先將鵝洗幹凈，切塊，加鹽腌制15分鐘左右。
然後我們將姜塊、蒜切碎，香菜洗幹凈。
我們鍋燒熱放入油，油溫合適後將腌制好的鵝肉放進去炸壹會，炸後將鵝撈起來裝入盆中備用。
4
然後另起壹鍋，燒熱放油，油溫合適後將姜，蒜放進去煸炒出香味。然後將剛剛炸好的鵝肉放進去，再加入醉鵝醬，和米酒，然後再加入半勺水，和果皮、冰糖上蓋燒壹會，接著再放入壹勺米酒蓋上蓋，燒幾分鐘後就可以出鍋了。
出鍋後加上香菜就行了。
我們先將鵝洗幹凈，切塊，加鹽腌制15分鐘左右。
然後我們將姜塊、蒜切碎，香菜洗幹凈。
我們鍋燒熱放入油，油溫合適後將腌制好的鵝肉放進去炸壹會，炸後將鵝撈起來裝入盆中備用。
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然後另起壹鍋，燒熱放油，油溫合適後將姜，蒜放進去煸炒出香味。然後將剛剛炸好的鵝肉放進去，再加入醉鵝醬，和米酒，然後再加入半勺水，和果皮、冰糖上蓋燒壹會，接著再放入壹勺米酒蓋上蓋，燒幾分鐘後就可以出鍋了。
出鍋後加上香菜就行了。