舌尖上的中國蘇州美食在第二季。
舌尖上的中國第二季蘇州美食是蘇州市楓鎮大肉面,舌尖上的中國第二季播出後,楓鎮大肉面更是火遍了全國,許多遊客夏季來蘇旅遊時,都要尋壹家老面館,點上壹碗楓鎮大肉面來嘗嘗鮮。
蘇州美食楓鎮大肉面
楓鎮大肉面,味道來自於湯,清而不膩,細面是蘇式面的精髓,這是舌尖上的中國2裏對楓鎮大肉面的描述,楓鎮大肉面講究吃頭湯面,所謂頭湯面是清晨面店剛開始營業,用清水煮出來的第壹波面條,這時候的下面水清澈而不混沌,下出來的面有韌性有嚼頭,不黏糊,根根分明。
楓鎮大肉面,除了這碗特制的拼湯,還有面上加的那塊大肉也是壹大特色,這是用精選的三精三肥的肋骨肉制作的,用這個部位的肉制作白燜肉,肥瘦比例適中,口感最好。