***青團溫州市委市直企業團工委書記
鄭 善來我協會團工委進行調研活動
10月25日，團市委市直企業團工委書記鄭善、助理倪慶凱、黃慧來我協會團工委進行調研活動。協會團工委書記黃潔梅、副書記葉栩、委員金偉平、葛海燕、黃勝克參加會議。
鄭善書記首先傳達團市委“關於市級黨政機構改革後團組織調正設置若幹問題”和“建立溫州市市直企業團工委”等有關文件。
然後，由協會團工委葉栩，匯報團工委成立以來的主要工作、活動情況與今後工作打算，各委員們都作了補充發言。
鄭善書記聽了匯報後，肯定了協會團工委前段時期所作的大量工作與取得的成績。並對當前***青團工作做了指示：
1.充分發揮行業優勢，團結和帶領廣大團員青年，勤奮學習愛崗敬業，投入現代化建設中去。要進壹步做好外地務工青年的工作，為我市經濟發展和社會穩定做出努力。
2.繼續做好各級團組織的組織健全和完善工作，按照“***青團工作條例”開展工作，做到組織保證、工作規範。要求各企業總經理要大力支持***青團工作。
3.構築學習平臺，組織各基層團幹部培訓、學習，提高帶頭人的工作水平。適當時候舉行團課、輔導課等。
4.繼續做好青年文明號、青年崗位能手的推薦工作。進壹步開展青年誌願者的社會活動。
最後，協會團工委書記黃潔梅講話，她感謝團市委領導同誌對飯店、餐飲行業的關心，表示按照領導的工作指示精神，研究落實下壹步的工作。
本協會秘書長林崇海也出席了會議。
又訊：4月28日協會團工委請示了團市委“青年文明號”、“青年崗位能手”活動指導委員會書記白玉春，就推薦範圍作了匯報與說明，團市委重申：飯店、餐飲行業的推薦工作由市飯店協會團工委負責初審、簽署意見，上報團市委。（協會團工委供稿）
《行業規範》
關於印發《全國餐飲業職業道德規範》的通知
編者按：按照國家經貿委的要求，現將中國烹飪協會制定的《全國餐飲業職業道德規範》印發妳們，希結合實際，組織廣大餐飲企業認真學習，加強宣傳，***同促進我國餐飲行業道德規範的建設和健康有序的發展。
全國餐飲業職業道德規範
為了在全國餐飲業貫徹落實黨中央“三個代表”的重要思想和《公民道德建設實施綱要》，及國家經貿委《關於進壹步加強商業職業道德建設的意見》的精神，弘揚中華飲食文化，樹立行業誠實守信的風範，加強行業的規範與自律，提高行業的整體素質和社會形象，更好地為廣大消費者服務，促進我國餐飲業的健康發展，中國烹飪協會作為全國餐飲業的行業性社團，依據國家有關法律和行業法規，特制定全國餐飲業職業道德規範。
壹、嚴格遵守國家法律和行業法規，自覺執行國家有關政策。餐飲企業要自覺遵守國家《食品衛生法》和《餐飲業食品衛生管理辦法》等相關部門頒布的有關法律法規。企業開業應符合《餐飲業開業條件和技術要求》的行業標準，不使用壹次性發泡塑料餐具，拒絕加工和出售國家規定保護的動植物等，遵紀守法，合法納稅，樹立良好的社會信譽與形象。
二、確保食品衛生安全，推行綠色餐飲，切實保障消費者的身體健康。菜點制作和就餐服務要執行衛生規範，保證衛生安全。經營放心健康的食品。要通過推進全國餐飲綠色消費工程的深入開展，嚴把衛生品質環保的各個環節，做到合法渠道進貨，不進假冒偽劣商品，避免就餐事故的發生，保持店堂環境的衛生、幹凈與整潔，垃圾與廢棄物妥善處理等，為廣大消費者創造壹個放心消費、健康消費的優良環境，滿足人民群眾的消費要求，維護消費者的利益。
三、實行明碼標價，做到價格公平和物有所值。對供應的產品品種和服務項目要全部實行明碼標價，公開明示，做到定價公平、項目完整、貨真價實和物有所值，強化“顧客至上”和“以信興業”的經營思想，杜絕價格欺詐、謀求暴利或低價競銷等行為。
四、強化管理，優質服務，培育品牌和信譽。要加強企業管理規章和管理體系的建立、嚴格監督執行。牢固樹立全心全意的服務宗旨，主動熱情和規範地做好服務工作。同時要不斷地開拓創新，推動科技進步，完善服務內容，不斷提升管理與服務水平，倡導民主管理和文明經商，爭創名牌企業和信譽企業。
五、建立職業經理人制度，提高行業人員隊伍素質。要與國際接軌，由中國烹飪協會建立和開展餐飲業職業經理人制度，促進企業的規範化和科學化進程。要在行業和企業中加大道德教育與業務培訓的工作力度，做到思想品德素質與技術業務素質的***同提高，崇尚尊師愛徒、比學趕幫的風尚，造就壹批重誠信、高素質的人才隊伍，更好地促進行業與企業的進步與發展。
六、開展公平競爭，追求誠信第壹。把“以德經商”和“誠信為本”作為企業的經營理念，在競爭中堅持公平、平等和誠信的原則，反對惡性競爭。要自覺遵守和履行合同，禁止侵害他人信譽和權益，與職工、顧客、供應商等各方建立友好的公平信用關系，防止不良糾紛。要以誠信為本，取信於人。
七、推進筵席改革，倡導科學健康消費。中國烹飪協會繼續堅持推進宴席改革，倡導科學健康消費，進壹步改變傳統飲食的不良習俗，推進文明就餐、適量點菜、夠吃正好、營養膳食和健康消費的工作，推行小份菜品，避免消費，有效地引導顧客合理點菜與科學消費，使我國筵席改革不斷走向深入。
八、建立行業信用檔案，加強行業監督與自律。發揮中國烹飪協會和各地行業協會的組織、協調和自律作用，建立餐飲行業和會員企業的信用體系，逐步建立會員和企業的不良記錄和信用檔案，制定獎懲措施，完善評介機制，加強行業誠信監督和自律，***同推進我國餐飲業的職業道德建設。
二OO二年九月五日
《名店風采》
扭住服務做文章，現代管理求效益
——記溫州甌海賓館發展歷程
甌海賓館，位於溫州市區將軍橋，毗臨104國道，交通便利。賓館建築古樸典雅，庭院景色宜人，配套設施齊全，擁有客房135間，大小會議室6個，餐廳能同時容納600人就餐，餐飲包廂、宴會廳28個，並配有棋牌室、健身房、商務中心、美容美發、汽車出租、網吧等多項配套設施。
近年來，溫州飯店業的發展呈直線上升趨勢，新建賓館飯店壹座座拔地而起，整個飯店業的競爭日趨激烈。在激烈的市場競爭中，甌海賓館其發展在同規模的飯店中，無論從經濟效益，還是社會效益，經營和管理都已經走上了持續發展的軌道，讓人刮目相看，同時引起壹些三星級飯店的關註。近日，筆者對甌海賓館進行了采訪，賓館的領導者深有體會地說，這是扭住服務做文章，向現代管理求效益。
全方位的 機制改革
甌海賓館始創於1984年，原稱為甌海區人民政府招待所，屬國營單位，九十年代初，溫州的經濟發展進入了高速發展階段，市區各大賓館飯店也進行了大規模的改擴建，為適應市場發展的需求，1994年自籌資金2000多萬元，對招待所進行改擴建，1995年上半年竣工開業。硬件建設難，難在籌資金；軟件建設更難，難在變觀念，原來政府招待所的封閉式經營，壹進入市場就遇到新、舊觀念的碰撞，習慣於吃"大鍋飯"的員工，總持著"老主宗之法"不可變的思想，對新的服務方式很難接受，比如站立服務、有聲服務、主動服務，對大部分在招待所工作了十余年的老員工來說是難以接受的。在這種情況下，如何轉換機制，使原來的招待所擠進旅遊涉外飯店的行列是擺在賓館領導班子面前的大問題。這時，他們清醒地認識到，轉變員工的思想觀念、服務意識，是實現轉軌的關鍵。於是，經過近壹年的時間，組織員工分批到旅遊學校、星級賓館培訓學習，邀請專業老師到賓館授課，廣大員工通過專業培訓和現場考察，了解飯店市場發展的動態，從思想上認識到身為政府招待所的賓館飯店已沒有了昔日的局面，有了現實的危機感，同時也增強了企業主人翁責任感，及時將壓力化為動力，投入到實際工作中來。
接著，賓館從實際出發，設置科學、合理的管理體系，充分體現"誰主管，誰負責"精神，實施責、權、利相結合，做到逐級管理，逐級負責。95年底，整個管理網絡基本成形，總經理、部門經理、主管、領班四級垂直管理體制取代先前的所長管理制。另壹方面，發揮各部門的職能，理順各部門的關系，使部門設置齊全，分工合理，工作中互相配合，互相協調，提高了賓館的整體工作效率。
全面提高 服務質量
我們知道優質的服務質量對於壹個飯店的經營和管理是何等的重要，但每個飯店優質服務，不是壹朝壹夕就能形成的，它需要飯店的管理者統壹認識，常抓不懈，需要飯店員工積極配合，不斷進取。多年來，甌海賓館壹直以"賓客至上，服務第壹"為飯店經營和管理的宗旨，大力宣傳，狠抓落實。各部門從夯實管理入手，將服務知識和操作細則進行匯總，自編成書，強化培訓，培訓是飯店參與市場競爭的前提和基礎，只有不斷地培訓，才能保證賓館服務質量的連續性和穩定性，只有不斷培訓才有利於員工的發展和自我完善，提高工作效率，向賓館提供優質服務。各部門堅持每季度壹次理論知識考試，每月進行實踐操作考核，並將考核成績與員工的月收入相掛鉤，按月浮動。嚴把員工入口關，新員工進館，都要經嚴格的面試、筆試。上崗前，要接受1~2個月的崗前理論知識和實際操作培訓，上崗後，要經近半年的實習，全面合格後，才能正式掛牌上崗。同時，在吸收人員的標準上，我們提高了要求，積極吸收壹批大中專院校畢業生，目前，在壹線服務人員中，具有中專以上文化程度的員工占30%。
建立服務質量檢查小組，總經理為組長親自監督，培訓主管牽頭負責例行檢查事務，檢查內容包括儀表儀容、禮貌禮節、有聲服務、環境衛生、設施設備的維修保養等，服務質量例行檢查每日壹次，檢查實行現場處罰制，總經理帶隊進行不定期的抽查。服務質量檢查以《服務規範》為標準，以優質服務為核心，促使員工比、學、趕、超，增強整體的服務質量意識，將"賓客就是上帝"、"賓客是衣食父母"作為訓條，設身處地地為客人考慮著想，凡是客人需要的，客人滿意的都要積極去做，比如，會議團隊的壹條龍服務，從預訂、會場布置、客房安排、就餐、外出考察、結帳等等指定專人進行跟蹤服務，及時反饋客人要求，完善服務，滿足客人需求。
在原來的微笑服務，敬語服務、規範服務、巡視服務、靈活服務的基礎上，近日又在員工中開展超前服務、超值服務和細微服務，受到廣大賓客好評，甌海賓館是全市最早壹家推出團員青年佩戴團徽上崗服務的單位，得到團市委的表揚。優質的服務不僅帶來良好的經濟效益，並且在公眾面前樹立了賓館嶄新的形象，名聲鵲起。在最近壹次賓館開展的"請您亮分"活動中，賓客對賓館各項服務的滿意率達到99.6%。浙江電視臺、華東旅遊報、江南遊報、溫州日報、溫州晚報等新聞單位都曾對賓館的優質服務作過報道。
煥然壹新 經營觀念
在激烈的市場競爭中，要想立足市場，站穩腳跟，必須學人之長，勝人壹籌，力創特色。甌海賓館本著"寬讓三分利，笑迎天下客"的經營觀念，站在賓客的立場上，在消費標準上作足文章，來贏得更加廣泛的客源。
客房經營，把握方向，靈活多變，公關營銷，招徠客人，確立"批量要比零售好"的思想，從賓館發展的長遠計議，堅持互惠互利的原則，主動與各旅行社建設合作互補的夥伴關系，重視會議、旅遊團隊的招徠和接待，團體接待的平均房價往往要比零售的低，但它能做大總量，增加出租率，吸引回頭客，提高賓館的形象，以小利求大利；吸引壹定比例的長住客，再通過長住賓館帶來部分商務客人；根據季節變化和賓客要求，在會議、團體接待的淡季，推出鐘點房、午休房服務，雖然鐘點房和午休房大大增加了客房的工作量，但它提高了客房設施的利用率，做大營業總量，從中獲取贏利。
隨著市民工作節奏的加快，生活水平的提高，全家人外出就餐成為大多市民的消費方式。壹家衛生清潔，環境優雅，價格實惠的餐館自然成為市民消費的首選，甌海賓館座落在機關單位和居民住宅區中，它牢牢把握這壹商機，放下賓館餐飲高消費的架子，主動打出大眾化消費的口號，在餐飲消費的價格定位上設置了高中低三個不同的價位檔次，加大對客源的占有率，做大營業總量，從家庭套餐、低價位的商務餐、300元/桌的工作餐到高品味的迎賓宴、結婚宴等，多品種，全方位向賓客開放。特別是300元/桌的工作餐已成為賓館餐飲的拳頭產品，在消費者中享有較高的美譽度。同時，註重賓館特色菜肴的精美和新品菜的推出，象賓館自編的甌海特色系列菜已達5年保持不衰，對新菜肴的開發，壹方面，我們主動外出學習取經，關註市場動態，開發新菜品種；另壹方面，積極引進，力求菜肴制作有新意，有特色。2001年，賓館邀請紹興鹹亨大酒店的名廚來甌海賓館主廚，推出紹興菜美食節。今年，在輕博會、省運會前夕，推出杭派美食文化娛樂活動節，這些都給賓館的餐飲經營帶來新的閃光點。
實踐中，賓館認識到其經營是在有限的客房數量和其它營業面積不變的前提下進行的，即使每天爆滿，其營業收入也是有壹定的限度，為了進壹步提高效益，增加收益，在增加客源提高收入的同時，節支節能降低成本，節約壹些不必要的開支，以達到提高利潤的目的。在采購制度的完善、節能運動的開展、控制費用的支出等方面上加強管理和監督。
幾年來，甌海賓館的發展，使我們可以看到機制改革使企業找到了出路，現代化的管理使它在市場競爭中站穩了腳跟。我們相信，年輕的甌海賓館人，將繼續以“團結、拼博、開拓、進取”的企業精神，攀登新的高峰，創造新的輝煌。（甌海賓館 供稿）
甌 海 賓 館 巡 禮
甌海賓館位於城市西部，系甌海區府招待所，在硬件建設上，有其獨特的庭院風格，小橋流水，綠草如茵，院廊回轉，錯落有序，步入其中，心曠神怡。大廳走廊，名人字畫襯托企業文化品味，陶冶賓客審美情趣，給人們留下良好的形象。
----- 全面裝飾 服務會展
金秋十月，丹桂飄香，2002年中國輕工博覽會、第十二屆省運會接踵而至。
為了做好國慶、兩會期間的接待工作，樹立甌海賓館的嶄新形象，早在三個月前，就拿出了對賓館設施、設備更新的整體計劃，並投入近200萬元對餐飲大廳、包廂、廚房進行全面裝修，對南二樓的客房進行翻新以及其他客房的地毯、家私進行更新，賓館外墻進行重新粉刷；在緊鑼密鼓地加快硬件改造的同時，對管理人員業務知識和員工的各項技能進行培訓，開展技術練兵活動，強化安全保衛意識和優質服務意識。員工服務熱情高漲，安全保衛萬無壹失，食品供應令人滿意，賓館面貌煥然壹新，從而能更好地服務於賓客。兩會期間的各項接待工作受到與會人員和後勤服務組的好評，被市委、市政府授予省運會優秀協作單位。賓館服務會展，展示了自身形象，不僅給賓館帶來了可觀的經濟效益，同時也產生了良好的社會效益。
-------餐飲新招 回歸自然
為豐富餐飲的菜肴品種，賓館特舉辦了杭州美食節，特邀杭州名廚親自掌勺，聯袂獻藝，西湖醋魚、龍井蝦仁、東坡肉、叫化童雞……從西子湖畔走向溫州。選料嚴謹、制作精細、註重原味、清新爽嫩的杭菜，不僅讓各地運動員大飽口福，連這次來溫參加輕博會的華僑也拍手稱好。
幾年來，市民對健康飲食越來越講究，吃膩了“大魚大肉”的都市人，逐漸青睞於“農家菜”、“家庭燒”，賓館餐飲牢牢把握這壹市場動態，主動出擊，到文成、泰順、永嘉、蒼南等地采購土特產、蔬菜食品，並與壹些農家長期掛勾，定期向賓館提供優質貨源。同時，在餐廳展示櫃的顯著位置，向賓客介紹各式特色菜肴，詳細說明名稱、制作方法、強身健體的益處，讓賓客吃的放心、吃的舒心。例如“五鳳土羊本地雞”“泰順菌類蔬菜”、“澤雅蘿蔔幹”、“永強泥蒜凍”等，平時市場上難以吃到的土特產，在甌海賓館都有很大的選擇空間，而實惠的菜肴價格更讓人們稱心如意、贊不絕口。
------人和地靈 前程如錦
賓館的發展，靠的是人的因素，女性居多的甌海賓館，當初開業時，是壹群來自近郊農村的姑娘，現在她們均步入中年，成了賓館的總經理、副總經理及各部門的主要領導成員，她們還親手培養了壹批又壹批的新員工，促進了賓館接待能力的不斷提高。
不論是創建文明，還是職工文化，賓館的姑娘們總是走在前頭。不論大小會議或是重要接待總能夠默默奉獻，完滿完成上級交給的任務。
這幾年，賓館連續擴建和裝修，男人們能做的事，女人也能做的到，盡管賓館工資待遇低於其它賓館，但工作熱情絕不落後。功夫不負有心人，凡是全市性的技能比武、服務競賽，甌海區的“幗國建功”活動及各次文藝活動都能夠名列前茅，據介紹，前不久甌海區以“甌海賓館杯”命名的舉行詩詞大賽、攝影大賽，名聲嘩然，記憶猶新。文化品位、氛圍增強了企業的凝聚力，奠定了企業可持續發展的堅實基礎。（特約通訊員）
《業內采風》
陽光·假日酒店：服務閃光點采擷
------商務樓層推出管家服務
隨著酒店業市場競爭的加劇和個性化服務在旅遊飯店的逐漸推行，瑞安陽光·假日酒店根據自身客觀情況和顧客需求，於年初在酒店商務樓層推出管家服務，實行樓層管家全面負責制。這不僅是飯店樓層管理模式的創新，而且也是改革管理運行機制的大膽嘗試。
管家服務的推行，首先要求觀念的轉變，所謂管家，就是要把樓層當成自已的家來管理，把客人當成自已的家人、朋友壹樣的對待，使客人有真正住家的感覺，用真心、誠心創造情感化、人性化超值服務。其次是簡化工作程序，商務樓層由兩名優秀服務員擔任管家，不再設置其它服務員及領班，直接由主管對兩名管家進行調配，使員工在服務中行使服務和管理雙重角色，為客人提供滿意的服務，令客人感受回家的溫馨。
管家服務充分調動了員工對客服務的積極性和主動性，提高了服務檔次，同時將原來的工作重點從衛生質量轉移到註重服務質量的新模式，進壹步體現個性化需要，顯現了其真正意義上的人性化服務，使得員工責任更明確、考核更細化，組合更優化。
-------開展“微笑大使”活動
為提高酒店壹線員工的服務意識和服務水平，體現四星級酒店的服務特色，營造“陽光下歡聚，溫馨家外家”的氛圍，倡導“享受陽光，真情無限”的服務理念，酒店餐飲部於年初率先提出實施“微笑大使”評選活動，活動開展至今成效顯著，受到客人和同行的多方稱贊和好評。
為使評選活動順利開展，酒店人力資源部和餐飲部就活動評選目的、內容、方法和意義等對員工進行了全面到位的培訓：使每位員工認識到“微笑服務”的重要性以及如何做好微笑服務，旨在通過活動使每位員工都成為傳播“陽光“的溫馨使者，時刻為客人展現陽光人的職業微笑和真誠問候。
活動要求每位員工樹立正確的服務觀，愛職愛崗，把客人當自已的親人朋友，要求做到“五個壹”：生客熟客壹個樣、內賓外賓壹個樣、大人小孩壹個樣、生意大小壹個樣、心情好壞壹個樣；做到“四聲”：來有迎聲、問有答聲、走有送聲、唱收唱付聲；活動以“smile costs nothing but means a lot？” “今天您微笑了沒有？”為主要口號，廣大員工積極參與。此次活動的評選方法多樣：主要以客人反饋意為主，同時結合內部員工意見，依據具體的評選標準，由人力、餐飲在每月月底收集選票，評出每月的“微笑大使”年終依據選票，評出年度“微笑大使”，並給予精神和物質獎勵。
活動開展至今，成效顯著，不僅提高了酒店的服務水平，同時更重要的是體現了陽光人的精神風貌，為酒店樹立了良好的企業形象。(陽光.假日供稿)
美食與文化齊聚“楠溪”
——楠溪美食文化節暨楠溪第壹樓周年慶典
楠溪美食文化節暨楠溪第壹樓酒家周年慶典於10月25日~11月24日在該酒家飛霞店、勝利店同時舉行，美食與文化齊聚“楠溪”。
10月25日，我市書畫名家何元龍、馬亦釗、陳出新、阿島等齊聚楠溪第壹樓，現場揮毫潑墨為楠溪文化節拉開序幕。在近壹個月的時間，各種活動不斷：11月2---12日，舉行盆景藝術展，11月12---月24日舉行書畫作品展，在11月8---10日還將舉行中國烹飪大師“楠溪美食與文化”主題研討會。
在楠溪第壹樓開業周年慶之際，也將為賓客提供更多的優惠：凡來酒樓消費的顧客，均可免費品嘗楠溪系列特色小吃，並參與抽獎。此次“消費有大獎”設有特等、壹、二、三等獎及幸運獎5000余名，獎溫州書畫名家作品、古雕花壁掛、楠溪禮品酒、貴賓消費卷等獎品，讓賓客不枉此行。
眾所周知，楠溪第壹樓推出的是有楠溪江地方特色的農家菜，提倡的是綠色消費，真正將楠溪江的餐飲文化發揮的淋漓盡致。此次文化節更是獨辟蹊徑，首次將書畫、盆景與美食在餐廳同時展示，如此的品位恰恰符合了溫州及各地賓客的消費需求，讓賓客享受楠溪美食的同時，經歷壹次文化的洗禮，楠溪第壹樓滿足賓客在物質和精神上的雙重享受！ （通訊員 李嵐嵐）
飯店與餐飲業經理人培訓隨筆
2002年10月20日—10月27日中國飯店協會在深圳舉行全國飯店與餐飲業廠職業經理人第十期培訓班。我有幸參加了此次培訓，在壹周內學習了《職業經理人的基本條件與標準》、《飯店經營中的稅收籌劃》、《現代飯店人力資源管理》、《職業經理人與法人治理結構》、《飯店營銷理論與實務》等門課程。並參加了香港酒店業協業執行總幹事呂尚懷先生與內地老總們的座談會。呂幹事從自己多年的酒店管理經驗出發，談了自己對職業經理人的看法，給我留下了很深的印象。他講到職業經理人要具備許多優點，其中有五點最重要。第壹、職業經理人通才比專才更重要，要多去學習廣博的知識，才會對管理有利；第二、職業經理人的人脈關系非常重要，要處理好與妳老板或投資公司的關系（即妳的上級），處理好與客人的關系，處理好與下屬的關系（三層關系）；第三、要有領導才能，職業經理人要有充沛的精力，能以身作則，要日行十公裏（即多巡視），要有說服力、影響力、帶動力，要有執行能力，能有效完成任務，他又是壹個有理念的人，有愛人的人，有計謀的人，有跟隨者，並與跟隨者有信任關系；第四、激勵能力，怎樣激發下屬發揮積極性，是壹個職業經理人成功的關鍵；第五、經營能力，職業經理人必須能為企業帶來利潤，才是合格的、真正意義上的職業經理人。
溫州東阿外樓大酒店常務副總黃赴欣，溫州塘下大酒店總經理鄭致中，溫州甌昌飯店餐飲部經理陳颯颯、溫州福建飯店總經理賴溫生，總經理助理李曦，經溫州市飯店協會推薦參加了此次培訓認證。據統計目前我市通過飯店與餐飲業職業經理認證已有十壹人。（東阿外樓大酒店常務副總 黃赴欣）
湖濱飯店：圓滿完成“黑、皖、浙三省
黨政“中秋”聯歡晚會”的接待任務
?農歷八月十五日晚上，市府在江心嶼舉行黑龍江省、安徽省、浙江省三省黨政“中秋”聯歡晚會，作為此次晚會後勤服務接待工作的湖濱飯店精心準備，精益求精，以其出色服務和嚴謹踏實工作作風，使接待獲得圓滿成功。
接待任務下達後，湖濱飯店的領導就認為，作為我市的壹家老飯店，能擔此重任，這既是湖濱飯店的榮幸，也是展示自己形象，提高服務檔次和服務水平的壹次難得機會。為此，湖濱飯店對此次接待工作極為重視，專門成立由總經理掛帥，各相關部門負責人參加的“中秋”接待工作領導小組，多次到現場勘查環境，回來後，反復研究商討，將所能想到的、可能會發生的事情都列舉出來，壹壹想辦法，制定出符合環境要求、適合環境氛圍具體方案。並落實到部門乃至人員去解決。
首先，活動用餐桌椅、廚具及口布和各類食品運輸問題，飯店動用七輛小四輪，提前二天運到現場。
第二，解決人員問題，在保證飯店日常工作前提下，各部門挑選壹批精幹熟練人員，支持這次重要接待任務。
到了八月十五那壹天，壹大早，飯店領導親自指導督戰，與各部門管理人員和員工壹起，不辭辛勞連軸轉在壹線將近八小時，才將宴會桌位、臺布、廚具等全部鋪設整齊。
當夜幕降臨時，江心草坪上壹切布置得當。黃色臺布，輔以精致餐具被燭光和鮮花簇擁著，八時許當貴賓陸續到來時，服務人員身著柔和粉色中式店服，象壹只只美麗蝴蝶穿梭在綠色大草坪中，她們嫻熟的技能和熱情的服務，給貴賓們留下深刻印象。晚會結束後，上級領導給予這次接待工作高度評價，指出：“湖濱服務高雅，環境氣氛布置好，我們很滿意。”（林 瑤）
《飯店論壇》
從“貓與老鼠”的關系談起
溫州將軍大酒店 謝建源
談到貓，人們馬上就會想到老鼠，貓在人們心目中是作為管家者的尊容出現，因此判斷貓是好貓還是懶貓其唯壹標準是會不會捉老鼠，“不管白貓黑貓會捉老鼠就是好貓”，這就是有名的“貓”論。於是乎，許多管理者自命為“貓”，而且努力爭取做壹只會管老鼠的好貓，而管理者手下的員工只能被當作“老鼠”。壹位有名的飯店管理者說出了壹句“管理者和被管理者的關系是貓與老鼠的關系”的名言，曾在飯店行業中廣為流傳，津津樂道。在那個觀念落後、疏於管理的年代，這句“貓鼠關系論”無疑對加強企業管理起了積極的作用。
時代已進入二十壹世紀，中國又加入了WTO，人們的思想理念，社會管理體制將會發生深刻的變化。管理者與被管理者的關系也將被重新定位，“貓”與“老鼠”的關系將受到質疑，企業的管理理念、管理機制、管理方法都會隨之發生深刻的變化。
企業的管理者與被管理者是什麽樣的關系呢？我們可以從不同層面去剖析它。（假設管理者與被管理者都不是股東）
從與資產關系層面去看，管理者與被管理者都不是資產的所有者。他們不是“老板”