做菜當中,垮燉是什麽意思?

垮燉是北方做魚的壹種普通方法，就是先上糊再油炸最後燉。

具體做法：

工具/原料

鯉魚1條、姜5克、蔥5克、食用油10毫升、八角1個、老抽5克、鹽2克、白砂糖2克。

1、去鱗鯉魚打斜刀

2、倒入食用油，煎至兩面金黃

3、加姜、蔥、八角、老抽，加水煮沸

4、放鹽、白砂糖，大火煮沸至收汁

5、端出即可