在中國農業科學院畜牧研究所、中國農業大學和西北A&F大學的技術支持下，鮑芹畜牧育種中心通過將優良秦川牛品種與國際優質肉牛雜交，保持秦川牛體型大、肉質細嫩、牛肉味濃的特點，改變秦川牛後軀不發達、生長速度慢的特點，提高秦川牛的出肉率，增加脂肪沈積，培育出新壹代秦川牛優質肉牛，具有極強的強壯性。秦川牛肉含有丙氨酸、甘氨酸等28種氨基酸，以及鉀、鎂、銅、鋅等十幾種微量元素。含有豐富的蛋白質和鈣，特別是氨基酸和蛋白質的組成與人體接近，更容易被人體吸收，肉味濃郁鮮美。其肉用性能可與國外優良肉牛品種相媲美。世界級的德國屠宰流水線
鮑芹牧業擁有壹套國際壹流的現代化流水線，從屠宰到排酸，從分割到冷藏，每壹道工序都在專業、無菌的壹流設備下進行，確保肉類的新鮮、營養、安全。采用封閉式生產，屠宰時壹個部位壹刀滅菌，牛胴體、白臟、紅臟在屠宰線上同時檢驗。整個生產過程嚴格按照ISO9000質量管理體系和HACCP食品安全質量體系運行。從根本上保證產品的安全和質量。
恒溫低溫、衛生安全、密封無汙染的車間
鮑芹車間的底部溫度常年不變。操作人員穿無菌衣、鞋、帽進入車間。所有產品均按歐美標準精制而成。半成品存放在-40℃的速凍庫，成品存放在-18℃的成品庫。在全封閉、無汙染、持續低溫條件下生產的產品完全符合出口歐盟標準。
中國領先的1200頭肉牛壹次性整體排酸倉。
在壹定的溫度和濕度下，根據顧客對肉質的不同需求，制定科學的排酸時間排酸，提高了肉質和鮮味，牛肉中富含的維生素B12和礦物質更有利於人體吸收。根據客戶的不同需求，生產100多種冰鮮、冷凍和熟牛肉產品。嚴格先進的“農家飯”CBTS全程質量跟蹤體系
鮑芹牧業是“國家948工程”的首批實施單位，全程跟蹤肉牛從養殖場到餐桌的質量安全。在中國農業大學專家和法國專家的指導下，建立了壹套國際牛肉質量安全追溯體系(CBTS)。鮑芹牧業養殖的每頭牛，從出生開始就有壹個電子耳標，記錄了從出生到配種(養殖合作基地)、育肥(育肥場)、加工(生產車間)到上市的全過程，保證了牛肉產品的安全，讓客戶看到壹塊牛肉就能通過追溯系統找到它的生長鏈條，直到父母母親。讓每壹位消費者都能安心品嘗美味的鮑芹牛肉，讓鮑芹牛肉產品的安全性提升到了同行業的前列。良好的肉源、優良的秦川牛和國際知名的肉牛遺傳品種培育新壹代秦川牛；養殖、配種、育肥、屠宰、加工壹體化——好肉源首發！
技術好，零汙染全封閉恒溫車間；德國壹流的屠宰加工設備，六道質量安全檢測程序，21衛生控制保障；“從農場到餐桌”100%全程質量控制——良好的過程保障！
口感好，排酸後的牛肉，肉質鮮嫩可口，營養更易吸收，眾所周知的品質，安全健康的保證——口感好的承諾！鮑芹雪花牛肉是由鮑芹培育的優質秦川牛衍生而來的高端品牌。鮑芹雪花牛肉是鮑芹高端品牌，是秦川牛與國外優質牛種雜交而成的新品種。經過特殊的選育，保持了秦川牛體型大、肉質嫩、牛肉味濃的特點，改變了秦川牛後軀不發達、生長緩慢的缺點。
鮑芹憑借獨特的科技優勢和中國農業大學的技術支持，合理改良牛品種，培育出更健康、更美味的新秦川牛。鮑芹利用優良的秦川牛品種與國際優質肉牛利贊牛、安格斯牛雜交，增加了秦川牛的脂肪沈積。保持了秦川牛體型大、肉質嫩、牛肉味濃的特點，同時改變了秦川牛後軀不發達、生長速度慢的缺點，大大提高了牛的存肉率。
“鮑芹雪花牛肉”具有大理石花紋，肉質鮮嫩可口，牛肉的品質有了很大的提高。大理石花紋是決定牛肉品質的主要因素，與嫩度、多汁性、適口性密切相關。同時又是最容易的客觀評價指標，所以質量評價用大理石紋路來表示。大理石花紋是在肋眼肌12的橫切面上測出來的。以標準板塊為基礎，分為豐富、適中、中等、較少、較少、微量、幾乎沒有七個等級。當生理成熟度和大理石花紋確定後，就可以判斷質量等級了。年齡越小，彈珠越豐富，等級越高，反之亦然。
中國畜牧業協會組織專家和營養學家對國內各種牛肉品牌進行了比較。結果表明，鮑芹培育的優質秦川牛肉在肉質營養、口感和色澤方面明顯優於國內同類品牌。鮑芹雪牛肉是由鮑芹培育的優質秦川牛衍生而來的高端品牌，達到國際品質，可與日本神戶雪牛肉媲美。
“鮑芹雪花牛肉”在全封閉、無汙染、恒溫條件下生產加工，產品完全符合歐盟出口標準。至今已出口中東各國，樹立了良好的國際品牌形象和國際市場地位。