每個家庭的服務和技術都不壹樣，但是材料和運營成本都擺在桌面上。稍微算壹下，大概就能知道每杯酒的成本了。
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然而，事實上，沒有人有資格告訴酒吧壹杯酒應該值多少錢——因為客人可以用腳投票。如果他覺得這杯酒不值這錢，下次就不會再來了。
讓我們仔細算算這筆賬。酒吧的成本分為以下幾部分:
1材料
這部分是最明顯的，也是最容易讓大家覺得酒吧是暴利的。
以壹杯老式的為例:
60-80毫升波旁威士忌
水果(主要是橙子)
加冰和苦味香精的方糖
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材料成本很透明:選好的材料會貴，選路的材料會便宜。我見過朋友和我抱怨，酒吧裏的老古董賣90元壹杯，他覺得貴——因為別人都賣70-80元壹杯。
但我必須說，兩杯老式的是非常不同的:
壹般壹杯70元的老字號是主食，糖和水果也是常用材料，相當於壹杯10元；
詹邊，也就是吉姆梁威士忌，因為價格低廉，成為了很多酒吧的皇家基酒。
在那家店裏，壹杯90元的老字號，用的是伊萊賈克雷格12波本威士忌、裏登豪斯黑麥威士忌等成本相對較高的材料。果實質量豐富，連糖都是斯裏蘭卡黃糖做的。
這樣壹杯酒，光是材料費就要超過35元。那麽，對比兩家公司的利潤率，妳覺得誰的良心？
三
但我只能對很多酒吧僅憑更換酒單之外的同價位酒就多收65，438+00-20元調制雞尾酒的潛規則表示無奈和憤慨，比如金用孟買藍寶石代替牛肉王。
所以雞尾酒的用料貴，人工表演費也貴，最後還有服務費，壹杯加起來八九十元。