現在豐澤園創始人欒學堂後人是孫女欒英。
欒學堂（字鯉庭，外號人稱“欒蒲包”），是福山滸口村人。此人目不識丁，其貌不揚，但非常精明，善於經營，對魯菜的烹調技術也可說了如指掌。
1930年欒學堂創辦豐澤園飯莊。《中國烹飪百科全書》中寫道：在北京的山東風味名餐館有30多家，但以豐澤園飯莊名氣最大。該店建於1930年，幾代名廚掌竈，所制菜品清鮮脆嫩，卓爾不凡，尤以清湯、奶湯菜冠名全市。
詳細介紹：
1943年，欒學堂在上海國際飯店開了豐澤園；1945年欒學堂在開封府當年包公衙門對面開了豐澤園；同壹時期又在天津現在“狗不理”的地方開了“豐澤園”；在煙臺西大街開了豐澤園；在南京最繁華的地界開了豐澤園；還在北京王府井開了萃華樓飯莊。大量錢財都落入了欒學堂的腰包。
1946年終因分紅不均，勞資矛盾加劇，於當年舊歷8月15日在欒學堂慶賀建店十六周年之際，早已串通好的堂頭徐永海、名堂隋子明、甄永才、常玉山等三十余人，突然發難，***同造反，鬧得豐澤園不得不停業，並訴諸公堂。這場官司壹直打了五個月，以欒學堂敗訴了事。
經過停業五個月在1947年1月重新開業時，濟南菜名廚只有鄭福祥壹人了。欒學堂為了豐澤園的生存和發展，又請來了竈前高手郭友忠、王明理等人。
這些人都屬膠東幫的名廚，從豐澤園的烹調水平來說可以說因禍得福：從單壹經營山東菜系的濟南菜，到濟南菜和膠東菜兼營，從此，豐澤園成了在北京當時最具代表性的山東菜系飯莊。