1．營養 蘑菇在高溫條件下正常生長發育,新陳代謝旺盛,生長速度快,產量高,除了需要充足的碳源外,所需要的速效氮素營養較雙孢菇為多.
2．溫度 菌絲體生長的溫度範圍為20～38℃,最適溫度為26～32℃.子實體生長發育的溫度範圍為24～38C,最適溫度為26～31℃左右.菌絲體生長和子實體生長發育的溫度幾乎相同,而且菌絲體由營養生長轉化為子實體的繁育階段,不需要降溫的溫差刺激,這與雙孢蘑菇的特性不同.
3．水分 因生長溫度高,生長速度快,產菇多,需水量較壹般品種為多.發菌期間堆肥的含水量65%左右.出菇期間覆土層(菜園砂質壤土)的含水量為22%左右.子實體生長期間空氣相對濕度為90%左右.
4．空氣 蘑菇由於生長溫度高,呼吸作用旺盛,濕度大,為了滿足其生長所需要的氧氣和防止雜菌的產生,必須特別註意培養環境的通風換氣.
5．酸堿度 蘑菇在高溫條件下生長發育,自身代謝產生的酸性物質多,同時在高溫高濕偏酸性的環境中,有利於雜菌的生長.因此,美味蘑菇適合於偏堿性的環境中生長,堆肥和覆土層的酸堿度應調節在pH7.5左右.
6．光線 蘑菇在菌絲體和子實體生長發育的整個階段都不需要直射光線.