管理門店的日常營運，確保門店營運順暢。指定每日門店銷售的目標，班次追蹤目標達成情況。檢查門店的物料是否齊全，確保產品所需原材料的齊全，確保產品制作有足夠的原料，確保不斷貨。記錄門店的損耗，控制門店成本。合理安排人員崗位分配。確認產品的促銷方案，使前臺的建議性銷售產生更好的效果。收集顧客回饋，並針對機會點做出改善行動。
工作內容 制定酒店業務規劃、經營方針，經集團公司或董事會確定後組織實施； 制訂並組織落實市場開拓計劃，定期分析經營管理狀況和市場發展形勢，深入研究競爭對手不斷改變競爭策略，準確把握市場動態； 定期分析財務狀況，控制各類費用指標和生產服務成本； 審核簽發以酒店名義發出的文件； 處理酒店重大突發事件； 主持酒店的基本團隊建設、規範內部管理，擬訂酒店內部管理機構設置方案和基本管理制度； 決定中高管理層崗位的人事調動，對中高管理職位者的工作進行監督、指導、獎懲。