五種木頭的菜板都是最好，都有優點。
1、鐵木，也就是蜆木，因其入水沈底的特性，因此也被稱為“鐵木”，這種材質硬度大且經久耐用，韌性極強，但它屬於國家二級保護植物，被嚴格限制砍伐，所以價格壹般較貴，此外它質地堅硬的特性容易損壞刀刃。
2、樟木，質地堅硬不易長蟲，然而氣味較大，2－3天自行揮發散去，對健康還是沒有影響的。值得壹提的是該材質本身是壹種藥材，具有祛風濕通經絡的功效，所以作為砧板有益無弊。
3、橡木，不易變形爆裂，密度大不吸水，減少細菌滋生，易清洗，健康衛生，但價格不親民，比較適合經濟條件較好的家庭。
4、櫸木，材質優良，木質緊密，是中高檔次的家居用材。這款砧板實心無填充，用料厚實，由機器壓鉗拼接而成，無漆無蠟，雙面可用。
5、實木菜板首次使用前將其浸泡鹽水中壹天可延長其使用時間（鐵木除外），防止其開裂。食物在實木砧板上不易變質失水，保鮮性較好。使用完畢後我們也應該註意實木砧板的保養，應該及時清洗幹凈並刮除砧板上的殘渣，置於通風處晾幹。此外為了健康著想，是準備兩塊砧板，生熟分開使。
菜板的牌子優勢
第1位：雙槍Suncha，創立於1995年，高新科技企業，專註竹木餐具／工藝筷／砧板和牙簽的竹制品行業企業，浙江雙槍竹木有限公司
第2位：天竹TRUZO，浙江省著名商標，廚房竹木用品的領先供應商，集制造／銷售／進出口於壹體的實業企業，十大竹工藝品品牌，浙江天竹工貿有限公司
第3位：三月三Mar3rd，浙江省著名商標，竹木餐具行業領先者，集研發／生產／銷售於壹體的竹制品現代新型企業，浙江三禾竹木科技股份有限公司