冬至（別名：數九、冬節、長至節、亞歲、英文名：Winter Solstice）是“二十四節氣”之第22個節氣，太陽黃經達270°，日期在公歷每年的12月21日或22或23日，是中華民族的壹個傳統節日。冬至過節的習俗源於漢代，盛於唐宋。
冬至的風俗有：吃羊肉、吃冬至肉、北方吃餃子、南方吃湯圓、吃赤豆粥、吃餛飩、贈鞋帽、贈鞋、藏冬冰、圓仔貼門、蒸饅頭、過牛節、吃年糕、打糍粑、吃狗肉等。我認為在冬至怎麽多吃的風俗中，最值得壹提有6個，下面就跟我壹起看看吧:
冬至的風俗之壹：過牛節
此外，在冬至這壹天，臺灣農家人還給耕牛放假，讓牛喝酒驅寒，感謝耕牛壹年的辛苦勞作，俗稱“牛節”，這說明臺灣同胞是多麽重視農業啊！
最早臺灣沒有耕牛，後來由於生產生活的需要才從國外和祖國大陸的閩南等地引進。明代末期，荷蘭人占領臺灣，發現臺灣沒有牛。但他們要在臺灣發展種植甘蔗，如果沒有牛，效率很低，所以特地從殖民地印尼爪哇運來200頭牛作為耕地、種甘蔗使用，這是臺灣黃牛的起源。而最早從爪哇買來的200頭牛不夠使用，荷蘭人就在臺灣開設“牛司”管理牛，訓練、繁殖耕牛，鼓勵原住民把捕來的野牛用木柵圍起來，通過鞭打、虐待後再餵食。這壹來，經過快者半年，慢者壹年的馴服，野牛就可以聽人使喚參與耕耘的行列。臺灣的水牛，則是清代以後，從祖國大陸運來的。
這天，耕牛的主人要給牛放假，為了答謝耕牛壹年辛苦耕耘的功勞，還用節俗食品湯圓粘附於牛角，表示耕牛過節。冬季氣候特別寒冷時，要給耕牛飲酒禦寒。即使在物質極其缺乏的上世紀六十年代，閩南地區商業部門還專門分配酒票供應耕牛飲用禦寒，當地人俗稱“牛酒”。這種以酒為契、人牛***慶的場景，堪稱兩岸護牛敬牛風俗奇觀！
冬至的風俗之二：藏冬冰
北方壹般都在冬至前後，修窖藏冰。在冬至這天將冰藏窖中，封閉嚴實，同時藏入各種鮮果，春後取出，在市上銷售，顏色宛如剛從樹上摘下來壹樣。
人們用鐵釬自河中鑿冰，寬壹尺多，長二尺多，稱為壹方，在冬至這天將冰藏入窖中，窖深約二丈，將冰藏入後，立即將窖封閉嚴實，同時藏入各種鮮果，入春後取出銷售，顏色宛如剛從樹上摘下來壹樣。南方沿海居民，照例在冬至後修繕冰窖，儲藏冰塊，以便第二年打魚期間為魚保鮮。
在古代，沒有像現在這樣先進的制冷技術，不能人工制造冰塊，但是聰明的古人卻巧妙利用著當時的生產條件，摸索出壹套利用天然冰塊的消暑法，具體說來就是“冬冰夏用”，這就是藏冬冰習俗由來。
冬至的風俗之三：冬至贈鞋
冬至節,民間還有贈鞋習俗,其源甚古。《中華古今註》說:“漢有繡鴛鴦履,昭帝令冬至日上舅姑。”曹植《冬至獻襪履表》亦有“亞歲迎樣,履長納慶”的句子。
冬至節，民間習慣贈鞋，其源甚古主要體現在孩童身上，希望孩子們健康成長。過去主要是手工刺繡。送給男孩子的禮物，帽子多做成虎形、狗形、鞋上刺繡的也是猛獸。送給女孩子的禮物，帽子多做成鳳形，鞋上刺繡多為花鳥。現在則多數是從市場購買，形式緊跟著時代的潮流。每逢節日，大人們總喜歡抱著小孩串門子，誇耀舅姑贈送的鞋帽。
三國曹植的《冬至獻襪履表》中就有“亞歲迎祥，履長納慶”的句子，在《酉陽雜俎》中記載：“北朝婦人常以冬至日進履襪及靴”。冬至：“陽生於下，日永於天，長履景福，至於億年”。因此以前的冬至也叫“履長節”。意思就是冬至壹陽生，初生的陽氣從地下開始往上走，也就是從腳開始往上，所以送壹雙鞋子護住初生的陽氣，以保平安。俗話說“冬至壹陽生，送鞋保安康”，就是這個意思。
冬至的風俗之四：吃湯圓
在南方，冬至盛行吃湯圓，民間也有“吃了湯圓大壹歲”的說法。湯圓也稱湯團，是壹種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，所以冬至吃湯圓又叫“冬至團”。
傳說湯圓是專放給老鼠吃的。相傳五谷的種子，是老鼠從很遠很遠的地方咬來給農民種的，農民為報答老鼠的功勞，約定每年收割時，應留壹小部分不收割，以便老鼠吃。後來，因為有壹個貪心的人，把田裏的五谷全收割了，老鼠壹氣之下便向觀音娘娘投訴，觀音娘娘聽後也覺得可憐，便賜給它壹副堅硬的牙齒，叫它以後搬進人家屋內居住，以便尋食，自此，老鼠便到處為害了。成為如今“四害之壹”。
然而，這個“到處貼湯圓”的陋俗畢竟行不久，它不僅不衛生，而且有損美觀和十分浪費，也就自然消亡了。而這個“吃湯圓”的風俗則壹直流傳至今。
冬至的風俗之五：凍羊肉
在冬至這壹天，余姚泗門等地還流行吃“凍羊肉”風俗，即買來新鮮的羊肉，切成塊狀後，放入醬油、茴香等調料，大火燒熟後裝入盆中，待羊肉冷卻後凍成“凍羊肉”，吃飯時，夾壹塊“凍羊肉”放入滿滿的米飯中，鮮美噴香。
據說冬至吃羊肉的風俗是從漢代開始形成的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這壹天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。冬至吃狗肉從此就在民間傳開，到後來吃狗肉又慢慢轉變成了吃羊肉以及其他各種滋補品。如果能夠在羊肉中再配上祛風防寒的中藥，那更是再好不過的了。於是，冬至吃羊肉的風俗便在南方地區廣為流傳下來，在民間形成了冬至吃羊肉的傳統。
冬至的風俗之六：數九九
數九，是中國民間廣泛流傳的風俗之壹。數九，即是從冬至算起（亦有說法從冬至逢壬日算起），每九天算壹“九”，依此類推。所謂“熱在三伏，冷在三九”，壹年中當最寒冷的時期便是"三九天"。數九壹直數到“九九”八十壹天，“九盡桃花開”，此時寒氣已盡，天氣暖和了。由於中國幅員遼闊，各地的氣候相差懸殊，與冬至逢壬日“九九八十壹天，九盡桃花開、春深日暖”相對應的只有中國部分地區，並非全國各地都如此。
民諺雲：“夏至三庚入伏，冬至逢壬數九。”數九方法在中國民間口口相傳，有歷史，乏記載，至於起源何時，沒有確切的資料。不過，至少在南北朝時已經流行，梁代宗懍《荊楚歲時記》中就寫道：“俗用冬至日數及九九八十壹日，為寒盡。”在中國傳統哲學中的陰陽的消長，陽長陰消就象征暖來寒去。
民間根據各地不同的氣候條件、景物特征、農事物候及風俗習慣，編排出了“數九九”的順口溜：壹九二九不出乎，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開，八九雁來，九九加壹九，耕牛遍地走。數到九九冬至就過去了，春天就來到了。
冬至節的風俗南北各不相同，但有壹點基本上是壹致的，大家的初衷都是壹樣的，都是為了迎接冬至年的到來，慶祝新的壹年的來臨。