1、用料：米線適量、豆腐絲適量、油菜適量、豆芽適量、熟鵪鶉蛋適量、海帶適量、熟大蝦適量、香菇適量、豆芽菜適量、木耳適量、大蔥適量、花椒適量、鹽適量、香油適量、麻油適量、醬油適量、陳醋適量、辣椒油適量。
2、大蔥切段和花椒壹起放入鍋中，加水煮開1分鐘後撈出。
3、海帶提前泡發好切絲，豆腐絲焯水過涼，木耳切絲，熟蝦剝皮，香菇洗凈切花，熟鵪鶉蛋剝皮，油菜豆芽洗凈備用。
4、撈出蔥和花椒後，將香菇，海帶絲，熟大蝦放進去，加半勺醬油。煮五分鐘
5、放木耳和米線，煮開，放豆芽。
6、放豆腐絲，加辣椒油和鹽。
7、放油菜。出鍋前，放入鵪鶉蛋，香油，麻油，陳醋調味。