美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面跟著我來看看家庭實用菜譜大全吧！希望對妳有所幫助。
丸子湯
冬瓜啊什麽的，適合放湯裏的蔬菜切厚片，開火油微煸倆下放水。
這邊把豬肉餡若幹放些鹽，蔥花水和壹個雞蛋膠合粘稠，等水開了拿勺或者筷子（我都用筷子，又快又方便，自己吃還非得那麽圓麽……）把肉餡壹塊塊的放在水開的地方。等都弄鍋裏，開兩分鐘就可以加鹽什麽的出鍋了。願意放些香菜紫菜榨菜的，都隨妳，味道不更好麽。
酸辣洋白菜
也叫大頭菜，圓白菜，甘藍什麽的，隨便了……
洋白菜切絲，油鍋爆花椒幹辣椒（註意別糊了，速度要快），馬上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜壹下。喜歡脆的燜的時間短點，自己把握。臨出鍋加至少兩勺醋，接著勾芡。速度壹定要快，不然味道都跑了……
蟹黃豆腐
熟鹹鴨蛋壹個，蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃，出很多很多小泡的時候放內脂豆腐壹盒，用鏟子鏟碎，稍微炒壹下放水。鍋開2、3分後把清也弄碎放裏邊勾芡。好了，還很鮮美。
麻婆豆腐
開中火炒郫縣豆瓣醬（其他的諸如大料花椒什麽的沒有也無所謂，但是這個壹定得有），出色放幹辣椒和少許肉餡，肉餡變色了加壹碗水。水開了放盒裝豆腐，用盒裝的不正宗，不過時間短也能入味。開了2分鐘勾芡放香菜蔥絲。完事了。
炒肝尖
豬肝切片用料酒鹽澱粉抓好，黃瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。
熱油暴蔥花少許姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因為放了澱粉，炒的慢點就粘鍋了。放多壹點醬油，炒到全部變色肝就算熟了，放黃瓜片。炒勻後將其余沒用的姜蒜末統統放裏邊翻炒~ok了，均勻粘到肝上就可以出鍋了哦~
豆角燜飯
豆角炒壹下，加好作料，然後加很多水，燒開後倒進只有米的電飯鍋裏。豆角燜飯，巨好吃。
黑白菜
木耳泡好撕成小塊，‘白菜幫’（不要綠葉）片成片——如果是塊壹會就加水燜會，但是不建議這樣，片比較好——用鹽殺去水分，擠幹，臘腸或火腿什麽的斜切片，沒有不放也無所謂，就是不鮮了。
熱油炒香臘腸，放白菜片，炒到白菜有些軟放木耳。聽到鍋裏嘎巴嘎巴響，木耳就差不多熟了，放鹽起鍋。
木須肉
木耳泡發撕片，黃瓜切菱形片，肉切片加少量鹽澱粉料酒腌好。
放少許油炒雞蛋，盛出，再放油炒肉片~放些醬油，變色放木耳，放鹽，大約壹分鐘就可以放黃瓜了。黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裏邊炒勻。可以出鍋了。
魚頭豆腐湯
魚頭~洗幹凈~熱鍋~放油~生姜~出味道後放魚頭（記得要切啊，別壹個大魚頭就扔下去）。
炒壹會然後放水熬湯~等魚的味道出來了，再把豆腐切好了放下去~芹菜記得最後放~不然肥黃掉的。等湯都素白色鳥~放鹽巴味精~然後出鍋~要點時間就素咯~
蒸鯽魚
鯽魚清理好（買魚的時候叫賣魚的殺好，自己拿回來洗壹下就OK），魚身上劃幾刀，摸上鹽巴。壹個小碗，裏面放壹點味精，醬油，胡椒粉，攪拌均勻淋在魚身上。切壹塊姜，拍壹根蔥白，放在魚身上。鍋裏放水，把魚放在鍋裏蒸，十分鐘就好，出鍋時倒點芝麻油，動筷子開吃。
酸菜魚
原料：那種五毛角壹袋的'最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若幹、菜場買的那種漿好的魚片。
準備：把蒜隨便剝兩片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使勁拍，不用剝，皮就自動下來了。姜隨便切片，酸菜隨便切切。
做法：把油燒熱，放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸1分鐘，倒入酸菜，煸炒3分鐘左右，放壹點點醬油和糖及雞精（口味自便），倒入開水漫過酸菜就行，大概也就2分鐘左右吧，燒開後撈出酸菜放在碗裏，在湯水中下魚片，水開就關火，把湯和魚片倒入碗中。如果追求美觀，可以再在鍋中倒上油，燒開，澆在做好的成品上，搞定～絕對在十分鐘內。由於酸菜已經很鹹了，所以不需要放鹽。
酸湯肥牛
原料：熟鹹鴨蛋和皮蛋各壹個、金針菇、超市購買的切片肥牛。
準備：將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切的很碎（2分鐘差不多吧），金針菇洗幹凈。
做法：把水燒開，放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋（介個時候，很神奇的事情就發生類，清水變成了濃濃白白的高湯，而且還很魚，不要問我為神馬，我也不知道），放入金針菇，放鹽、糖、雞精、白醋若幹，口味自便，最後放入肥牛，水燒開後裝盤。搞定～十分鐘也絕對沒有～
家庭聚餐菜譜大全
水煮肉片
準備原料：
(1)：牛肉或豬肉(喜歡的話魚肉罐頭也可以)
(2)：青蒜兩根(個人感覺放不放區別不大)
(3)：青菜(生菜或豆芽或者等等)
(4)：辣椒和花椒
(5)：加工原料—青菜切段(感覺生菜撕著比較好吃)、青蒜切馬耳形(就是斜切)
(6)：肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、壹小勺鹽和料酒，可以放壹點點老抽(用來上色的)，澱粉要稍多壹些讓肉片在嘴裏感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘(放點白酒更香)
(7)：炒辣椒花椒。鍋置火上，燒幹水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒
(8)：辣椒花椒碾碎。將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
(9)：老姜、蔥白壹小段、蒜四瓣
(10)：豆瓣醬壹勺半(阿香婆不錯)
(11)：炒制佐料。鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒壹小會
(12)：加水做湯。炒好的佐料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
(13)：加入青菜。煮開的湯裏加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裏。切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤。看看，這樣就用青菜打底了
(14)：煮肉。關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪壹攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
(15)：水煮牛肉。將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把鍋洗凈，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，壹陣香氣撲鼻而來~~家常豆腐
做法：豆腐切成1寸半見方，1分半厚的片，青蒜(還可加入紅椒)剖開切段。燒熱鍋，註入油，油熱後吧豆腐煎成兩面焦黃色取出，下入肉片(也可不用肉片)炒熟，再加豆瓣醬炒酥，加入醬油、湯、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水澱粉勾芡，放入青蒜即可。