很多人都喜歡吃牛排，但是在，牛排的選擇上，還是有很多誤區下面就介紹壹下西冷肉，眼菲，力牛排之間的區別，希望能給美食愛好者們提供更好的選擇。
西冷牛排和菲力牛排的區別：1.西冷牛排：
西冷牛排最韌，吃的時候明顯能嚼到筋，菲力最嫩，吃壹分和三分熟的時候感覺簡直入口即化。西冷是牛外脊，從外觀和口感上都很容易判斷出來。從外觀上來講在肉的外側帶壹圈白色筋，從口感上來將偏硬、有嚼頭，而且因為脂肪含量比較高(但不等於能看到白色的肥膘)，所以涼了以後咀嚼時能明顯感覺到肉裏有油。
2.菲力牛排：
菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，口感也是壹級棒。因為肉質最嫩，所以三五七分熟都可以，不常吃牛排的話可以從吃七分熟的菲力開始。
3.眼肉牛排：
眼肉牛排，又叫肉眼牛排、肋眼牛排，它是靠近牛肋骨末端的壹塊肉。這個部位的牛肉，因為肉的橫切面部分常有壹塊白色的脂肪，有點像眼睛，因此就被命名為“眼肉”。
眼肉牛排的脂肪含量要更高壹些，肌肉纖維較少，略有嚼勁。這部分的肌肉也較少會運動到，因此整體口感也是偏嫩的。對於第壹次吃牛排的朋友來說，選擇眼肉牛排非常適合。
菲力牛排肉眼牛排西冷牛排的食材怎麽選：1.口感不同：
眼肉牛排肉質十分柔軟、多汁，並且均勻地布滿雪花紋脂肪；菲力牛排酥軟勁道，美味可口，營養豐富；西冷牛排肉細多汁、口感鮮嫩，韌度強、肉質硬、有嚼頭。
2.烹飪難度不同：
眼肉牛排很嫩，烹飪起來很簡單，適應各類人群，女性尤其最愛；西冷牛排較嫩，烹飪起來比較簡單，適合喜歡大口吃肉人士；菲力牛排極嫩，烹飪起來較難，烹飪技術高超的人才能駕馭，烹飪稍有不當即可導致失敗。
小貼士：如果妳是第壹次吃牛排的話，建議還是先從菲力牛排開始，因為對於西冷牛排，可不是每壹個人都能嘗到其中的美味的，如果妳第壹次就吃西冷牛排，而且是在五分熟之上，那妳的腮幫子就要受罪了，因為西冷牛排很韌，老人和兒童不適合吃。