火鍋店現在很受青年人的青睞，開壹家火鍋店，是眾多創業者的壹個選擇，接下來，我為您介紹了如何管理壹家火鍋店的訣竅，快來參考吧!
壹、力求創新
只有努力創新的餐飲店才會有前途，墨守成規或壹味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創造出附加值，也才能不斷增加顧客。
二、追求成長
個人認為做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。
三、 確保合理的利潤
不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優質的服務獲得正常的利潤。長期對食客提供優質的服務以及更佳的品種，才能不斷發展。
四、以食客為出發點
要以食客的眼光為出發點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認為了解妳的經營對象是開店的第壹步。
五、聽取食客的意見
必須了解食客的.需要，做到這壹點，最好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無往不利。
六、掌握良機
生意的成功，系於是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當的時機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的利潤增長點。
七、發揮特色
餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有壹些特色不可，同時要配合食客的需要，再如何充分發揮。需要註意的是：除了要註意地域性和開店條件，還要考慮該地區的收入水平、文化水平等。特色並不限於經營品種，其它方面諸如良好的服務、華麗的店面、誠懇的員工等。